Късана баница с песто
Продукти:
1 пакет кори за баница, фини, 400 гр
4 яйца
300 гр сирене (леко обезсолено)
4 с.л. кисело мляко
По 1 щипка сол и сода
Черен пипер
Масло и неутрално олио
1 връзка босилек
По 3-4 стръка магданоз и копър
10-12 листа спанак
2 скилидки чесън
30 гр прясно опечени и обелени лешници
2-3 с.л. настърган пармезан
Сол и черен пипер
Между 150 и 200 мл лек зехтин или олио
Приготвяне:
Първо се приготвя пестото, като за целта, всички съставки се събират във висок буркан с широко гърло. Смилат се с пасатор до гладък пастет. Налива се толкова зехтин, че да е получи гъсто песто, което да може да се шприцова. Бурканът се затваря и прибира в хладилника. Количеството е повече от необходимото. Останалото може да се хапва с нещо друго. В отделна купа се разбъркват яйцата, сиренето, киселото мляко и подправките (в това число и содата).
Дълбока кръгла тава с диаметър 26 см се намаслява. На дъното се поставят 2 кори, като се оставят да стърчат свободно. След това 3 кори се накъсват и разпръскват отгоре. Тук-там се мацват с олио, но не много. Върху тях се разпределят 2-3 лъжици песто и отново се накъсват кора-две отгоре. Следва половината от яйчната смес. Редуват се така още 3 накъсани кори, песто, 1 накъсана кора, настърган пармезан, 1 кора, останалата яйчна смес, 3 кори, песто, 2 кори. Някъде към последните етажи, стърчащите най-долни кори се изрязват с ножица и парчетата се мушват между тях.
Наредената късана баница се нарязва и на няколко от срезовете се поставя по парченце масло. Пече се в предварително загрята до 180°С фурна. Трябва да е златиста отгоре и добре изпечена отдолу. При натиск, не трябва да потъва. Оставя се да почине 20-ина минути и поднася.
Късана баница… Е, тази вечер и на мен ми е такова, късано, раздрано, тъжно, сополиво :’( Оставям си дома, за да си отида у дома. В такива моменти на пренос-превоз се чудя къде е моето у дома. Само усмивката на онзи мил и добричък сладкиш отпуска тъгата ми…
Докато ми подавате галантно сак с носни кърпи, да ви кажа за днешната баничка. Беше поредната спонтанност с хладилни наличности. Остана ми песто от снежните човеци, с които ви занимавах преди няколко дена и го натиках в баницата. Много й подхождаше! Тя беше и последното ястие, което снимах на слънчевата българска земя. Нахраних си дружките с нея, оставям и на мама. Да знам, че има какво да хапва тези дни. Лек ми път, а на вас хубава почивка и усмихната седмица!
Тикиии, моя вдъхновителке! Не само че ни нахрани с тази толкова вкусна баничка, ами така хубаво се настани в сърчицето ми, да знаеш! Прекрасна си, не слизай от облаците и не губи усмивката си. И сакът ти трябва да е пълен с мечти, ей, не с носни кърпички. За сълзите са нашите рамена.
Ти само се пази здравичка, а ние ще си те очакваме отново! Изпращам ти прегръдки и мноооого усмивки, мила Тикиии!
Благодаря ти, Усмишко :* Усмивки и мечти кътам за вдругиден. Днес и утре имам право да ми е тъжно и болно :’( Прегръдка и от мен :*
И още нещо се сетих. Я виж каква щастливка си – имаш си две местенца, които са си твой Дом. Кой може да се похвали така… Не едно, а цели две места, на което те очакват обични хора!
Такъв си Усмишко!! Вярно е, но бих предпочела всички да са ми на едно място, да си ги обичам и обгрижвам всеки ден. В това число влизате и ти, и феята ми. Прегръщам ви!!!!!!!!!
Влюбих се в идеята за тази баница, но и аз като теб все гледам да пречупя рецептата под моя ъгъл и ако ми позволиш, ще я направя с домашни кори и ми се иска да е вита
)) Охх, чак вече я предвкусвам! Страхотна е просто!
Прегръдка!
Звучи много добре и твоята идея, Зори! Действай, снимай и показвай!
Прегръдка и от мен :*
Тики, чудна баничка! Снимките ти, знаеш, прекрасни, дъхави и вкусни!
Приятно пътешествие и бъди здрава, където и да си! Носиш винаги прекрасно настроение!
Благодаря ти, Бети!! Ти също носиш вълшебства на сайта си. Тези дни не спираш да ме изненадваш (както винаги) с интересните идеи от коледния календар. Ще намеря време да ти го кажа и там!
Интересна, ароматна, пък макар и късана, сигурна съм, че е ароматна и вкусна, Тики! Прегръдка!
Вкусна, вкусна, Еви! Хапнахме с апетит! Вчера попът и студена я ядох, пак нямаше грешка
Прегръдка и от мен! 