Крем кадаиф

Крем кадаиф 1024x680 Крем кадаиф

Крем кадаиф
По рецептата на баба за „Крем баклава”

Продукти:

350-400 гр пресен суров кадаиф (или пакет точени кори)

3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. смлени бадеми (или орехи)
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 доза ванилия
1 с.л. вода от портокалов цвят (опция)

125 гр масло
60 гр филирани бадеми (или натрошени орехи)

2 ч.ч. вода
2 ч.ч. захар
1 с.л. настъргана кора от портокал (или лимон)
1-2 с.л. портокалов сок (или лимонов)

Приготвяне:

Кадаифът се развива на плота и разделя на две. Половината се разстила на плътен слой по дъното на правоъгълна и намазана с масло тава (към 25 на 35 см).

В купа се разбиват до пандишпан яйцата и захарта. Тогава се втъкават бадемите (или орехите) и чашата брашно, пресято с бакпулвера. Ароматизира се с аромати по желание. В моя случай бяха ванилия и вода от портокалов цвят. Получената гъста и лепкава смес се изсипва върху кадаифа и заглажда до равномерен слой.

Останалият кадаиф се разпределя върху плънката. Ако се използват точени кори вместо кадаиф, не се мажат с масло между тях, а накрая (след налагането им с плънката) се нарязват на квадрати или ромбове.

Маслото се разтапя и леко запържва, след което се излива равномерно върху кадаифа (или баклавата). Отгоре се поръсва щедро с филирани бадеми и се пече около 20-30 минути на 180°С, докато стане апетитно златист. Оставя се да изстине напълно.

В тенджера се кипват двете чаши вода, захарта, портокаловият сок и корички. Сиропът се вари 10-15 минути и докато е още горещ, се излива равномерно върху студения крем кадаиф. Оставя се да почине няколко часа и поднася, нарязан на пасти.

Крем кадаиф 2 1024x681 Крем кадаиф

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

16 Responses to Крем кадаиф

  1. TiKi says:

    Среща в сладкарница „Роза” (срещу Народния театър, някога) на кадаиф и боза!!! :) Преди една хубава доза години това беше любимото ми огощение (също и толумбички) покрай следобедната разходка в близката градинка. Е, там кадаифът не го поднасяха така, но нали съм топнала пръст в ситуацията… ;) Имах 2 плана (то аз още ги имам), но за единия нямах кори за баница, а за другия повечко ядки. Та събрах а и b и се получи този крем кадаиф :) Така се случи, че го опитаха 10 независими източника, освен моя лакомник. Никой не беше ял подобно нещо, даже името не можеха да повторят, но много им хареса :)
    Тъй като у нас по Коледа по-често имаше кадаиф, не баклава, ви поднасям моето парченце и рецептата сега :) Може да имате проблеми с набавянето на суров кадаиф, проверете арабските дюкяни на женския пазар в София. Ако ли пък не, купувайте кори и направете крем баклава с орехи, както я правеше моята баба :)

  2. Как ми се прияде и на меееен… Ох, блаженство! Браво! Това непременно ще се пробва някой път. :)
    Поздрави, Тикиии! :)

    • TiKi says:

      Най-хубавото му е, че е лесен за правене, Усмишко :) И става толкова много, че можеш да нахраниш армия, а и за теб да има до насита :)
      Поздрави, Герииииии :)

  3. Роси says:

    Ох,мале,какво не бих дала за едно парченце преди лягане,божествен е,Тики!Такива сочни кадаифи ми връщат прекрасни спомени!Щастливи зимни празници!

  4. gogolina says:

    Как можах да го видя точно сега преди лягане? Ще го сънувам :)
    Ама тази твоя баба, Тики, голям кулинар е била! Страхотни рецепти ни предлагаш от нея :)
    Хубави предпразнични дни и весели празници Тики!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Дани :) Дали пък наистина сънува кадаиф? ;)
      А баба наистина правеше страхотни неща… Получаваха й се някак отлично (освен, че рецептите й бяха хубави). Аз се старая, но знам че нейните неща бяха по-успешни. Какви само баници точеше по празниците! Толкова пъти съм й помагала, уж всичко правя едно към едно, но моята не става същата. Хубава е, но ако си ял от нейната, моята ще ти се види проформа.
      Весели празници и на теб, Дани. Прегръдка от мен :)

  5. Диана says:

    Вълшебно звучи и изглежда, Тики – наистина едно неустоимо предложение!
    Очарована съм от всичките ти нови рецепти -
    много интересни, приготвени и поднесени ефектно и … разкошни снимки!
    Благодаря за удоволствието, красотата и настроението, с които ме зареди,
    голяма прегръдка за теб, вдъхновена, лека и приятна предколедна подготовка.

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Диани! Толкова си мила и така ме стопли!!! Радвам се, че ти е уютно при мен и рецептите ти допадат. Голяма прегръдка и за теб!!!

  6. Bety says:

    Аз от тези сиропирани сладкиши си падам само по кадаиф и ще за помня този десерт, Тики! Ах, каква си изкусителка!
    Но ще приготвя като баба ти на първо време!

    • TiKi says:

      Аз съм изкусителка, ама ти си ИЗКУСИТЕЛКА!!! :) Точно бях при теб на едни красиви мъфини и … сега ще си легна гладна… Може ли така да ми включиш соковете!! Бях си идеално преди това! :)

  7. Йоли says:

    Еха, направи го точно както ми разказваше! Великолепно изглежда наистина! И аз да се похваля, че направих скаридите с кадаифа, както пък аз ти разправях. Само да се върна и ще ги напиша. Благодаря ти, че ми донесе пресен кадаиф. Наистина е страхотен!

    • TiKi says:

      Нямам търпение да ги видя!!!Сигурна съм, че резултатът е чудно вкусен! За себе си просто си опекох останалия кадаиф с малко олио и сусам и го гризах като рошави солети. Много ми хареса!!! Та представям си твоята солена версия!

  8. Lucy says:

    Започвам го след малко ;) Маслото не е ли много, Тики? Или няма такова положение, че масло да е много, хахаха.

  9. Lucy says:

    Направих го и стана много вкусен! :) Много ги харесвам твоите рецепти – винаги стават :) ))

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


две + = 7

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *