Доматена салата с мариновани зеленчуци
Продукти за 2 порции:
2 средни домата
6-8 колела ръчен кашкавал или зряла моцарела
2-4 сварено пъдпъдъчи яйца
½ тиквичка
½ патладжан
2 червени чушки
Зехтин
Соев сос или балсамов оцет
Сол и черен пипер
Пресни копър и магданоз
1 ч.л. горчица
3-4 с.л. зехтин
2-3 с.л. вода
Черен пипер
Приготвяне:
Първо се приготвят маринованите зеленчуци, което може да се направи и от предния ден, в произволно количество. Вкусни са и самостоятелно или като гарнитура. Тиквичката и патладжанът се нарязват на колела, чушките на едри парчета. Мацват се леко с олио и запичат на грил тиган или скара. Всяка гореща партида се прибира в похлупен съд и подправя с поливане от зехтин, соев сос (или оцет и сол). Поръсва се и с наситнени магданоз и копър. Когато всички зеленчуци се опекат, колелата се нарязват на пръчици и се оставят да се мариноват за 1 час или цяла нощ.
В купичка се прави дресинг от горчицата, разбита със зехтина и водата. Подправя се на вкус. И само с черен пипер е добре.
Салатата се сглобява, като в продълговати чинии се редуват дебели колела домат и ръчен кашкавал. Върху тях се разпределят пръчици мариновани зеленчуци (в количество на вкус).
Салатата се украсява с половинки варени пъдпъдъчи яйца и пресни подправки. Поднася се веднага.
Ако върнем кадрите назад, изхождайки от въпроса „Откъде са й останали на Тики онези мариновани зеленчуци в галета от вчера?!”, то отговорът ви гледа от снимката
Нали съм салаткоман, тази определено ми е начело в списъка с любими (след шопската). Много сочна и ароматна е в този си вид!! И много българска!!! Използвах едно българско кашкавало-сирене от Млекарница Добрев в София, което те бяха кръстили „Ръчен кашкавал”. Много напомня на форма и прясна-зрялост на зрялата моцарела, затова ви я давам като алтернатива. Така или иначе, можете да сложите каквото имате. Саламурено сирене отива най-много. И така си я правих. Но кашкавалът позволява естетизиране 
Ех, да имах една такава салатка тази вечер! Май ще оглозгам един морков на вечеря, поне знам, че е био, защото е от нашата градинка
Ах, Тики, като погледна тук и изпадам в едно безвремие- лято ли е, зима ли е, кога си снимала, къде, в коя къща си?……Но каквито и да са детайлните подробности, и дали имат значение-отговорът е един- при слънчевата Тики!
Прекрасна салатка!
Снимките- ти си знаеш!Вкусни и хубави!
Салатката снимах преди няколко седмици, в моето си българско „у дома“. Затова и самата тя беше много вкусна, защото доматите бяха от един „мустачко“ на нашия пазар, който целогодишно носи страхотни домати, български. А снимката как да не е слънчева, като все си го търся Слънчо. А и моят фотоапарат не се справя хич добре със сивата светлина. С изкуствена пък съвсем… пробвала съм го много пъти.
Благодаря ти, Бети!
Много елегантна и също толкова вкусна. Прегръдка, Тики!
Много я обичам тази салата. В една или друга редакция, все се връща на масата ми
Обикновено е нестилно разбъркана, но все така вкусна 
Прегръдка, Еви 