Галет с мариновани зеленчуци

Галет с мариновани зеленчуци 681x1024 Галет с мариновани зеленчуци

Галет с мариновани зеленчуци

Продукти:

2 ч.ч. ръжено брашно (или друго)
½ ч.л. сода
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. сух риган
6-7 с.л. гроздово олио или лек зехтин
½ ч.ч. хладка вода
1 яйце

½ тиквичка
½ патладжан
1 червена чушка
4 с.л. млади зелени бобчета от консерва (или варен бял боб)
½ ч.л. ронена чубрица
Зехтин
Соев сос и бял балсамов оцет
Сол и черен пипер
Пресни копър и магданоз

50 гр пушена сьомга
100 гр зряла моцарела или кашкавал
2-3 стръка прясна мащерка

 Галет с мариновани зеленчуци 1 1024x681 Галет с мариновани зеленчуци

Приготвяне:

Първо се приготвят маринованите зеленчуци, което може да се направи и от предния ден, в произволно количество. Вкусни са и самостоятелно или като гарнитура. Тиквичката и патладжанът се нарязват на колела, червената чушка на едри парчета. Мацват се леко с олио и запичат на грил тиган или скара.  Всяка гореща партида се прибира в похлупен съд и подправя с поливане от зехтин, соев сос и оцет. Поръсва се и с наситнени магданоз и копър. Когато всички зеленчуци се опекат, колелата се нарязват на пръчици и връщат в похлупения съд. Добавят се бобените зърна и останалите подправки. Всичко се разбърква добре. Зеленчуците се оставят да се мариноват за 1 час или цяла нощ.

 Галет с мариновани зеленчуци 2 1024x680 Галет с мариновани зеленчуци

Всички сухи съставки от първата група се смесват в дълбока купа. След това се овлажняват с олиото, яйцето и водата. Омесва се с ръце, докато се получи меко и гладко тесто. Оставя се малко да почине.

Плотът се постила с лист хартия за печене. Тестото се слага върху него и поръсва с брашно. Разточва се на голям и тънък кръг. В средата му се изсипва щедро количество от маринованите зеленчуци (без сос), като 3 см по външната окръжност се оставят без плънка. Върху тях се подреждат кубчета зряла моцарела и завинтки от пушената сьомга. След това ръбовете на тестото се прегъват внимателно върху плънката, като леко се защипват. Трябва да покриват плънката. Галетът се поръсва с листенца прясна мащерка, а обиколката му се намазва с олио (или зехтин). Пече се в загрята до 180°С фурна до златисто или около 40 минути.

Галет с мариновани зеленчуци 3 1024x680 Галет с мариновани зеленчуци

This entry was posted in Тестени and tagged , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

7 Responses to Галет с мариновани зеленчуци

  1. TiKi says:

    Дружка звънна и се разбрахме да дойде на гости за обяд. Всичко чудно, но до този отрязък на деня нямаше много време. С какво да я нагостя, освен със салата и гол чай?! Поразгледах хладилните наличности и понеже не ми се излизаше да пазарувам, спретнах за нула време този галет с каквото ми беше останало от едни гриловани зеленчуци, последни стружки пушена сьомга и някаква непредставителна извадка кашкаловидно сирене. Не мислех да го снимам този галет (уж нямаше време), но изглеждаше и ухаеше толкова вкусно, че набързо спретнах семпла сценка и го щракнах! И добре, че беше така, защото се оказа страхотен!! Ей такива спонтанни изпълнения най-много ме изпълват със себедоволство :) ;)

  2. Ей такива спонтанни да са ти все мислите и да вдъхновяваш… Грабвам си парченце и утре ще му се зарадвам, да знаеш. :)
    Прегръдки, Тикиии! :)

    • TiKi says:

      Някой сериозно учи за изпит… Да не говорим, че Сънчо отдавна мина :P
      Наистина си беше спонтанен галетът. За около 70 минути беше направен, изпечен и сниман :) Е, дружката завари пост-хаоса около снимките, но пък компенсирах с усмивка и вкусотия :)
      Прегръдка, Усмишко и лека нощ :)

  3. Траяна says:

    Чудесен, че даже и диетичен:)Хубава седмица!

  4. Eva Toneva says:

    Какъв красавец, че и импровизиран при това! Прегръдка! :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


девет + = 12

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *