Cigares au gingembre
Inspiré par Yoli 
Ingrédients:
120 g de beurre mou
120 g de farine
2 oeufs
120 g de sucre en poudre
½ cuillère à café de gingembre frais râpé
½ cuillère à café d’extrait naturel de vanille
Préparation:
Fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il tourne en crème lisse. Ajouter graduellement le sucre, la vanille et le gingembre. Ensuite, incorporer l’oeuf et la farine. Obtenir une pâte lisse comme celle à gâteau (du genre moins épais) .
Couvrir un large plat de cuisson de papier sulfurisé. Séparément, découper des rectangles (environ 10×15 cm) d’une autre feuille de papier cuisson. Poser 1 cuillère à soupe de mélange sur chaque petite feuille et l’étaler aussi mince que possible avec une spatule. L’épaisseur doit être pareille au milieu et sur les extrémités, afin de cuire uniformément. Répéter la procédure plusieurs fois remplissant le plat de cuisson. Cuire les feuilles de pâte environ 4-5 minutes dans un four modéré (180°C). Encore blanches, mais déjà tournées en gâteau, retirer le plat du four. Retirer le bout de papier de chaque biscuit et l’enrouler en cigare. Travailler directement sur le plat, car la pâte est souple, tant qu’elle est brûlante. Puis, retourner les cigares au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Compter 3-5 minutes.
Laisser les cigares au gingembre refroidir complètement avant de déguster. Conserver dans une boîte à biscuits, à un endroit sec, pour garder leur croustillant.