Крем супа от тиква и нахут

Крем супа от тиква и нахут 681x1024 Крем супа от тиква и нахут

Крем супа от тиква и нахут

Продукти:

400 гр сурова белена тиква
1 консерва варен нахут или бял боб (260 гр нето тегло)
2 моркова
1/3 ч.ч. белено конопено семе (или слънчогледово)
По ½ ч.л. сухи целина, праз, магданоз
По ½ ч.л. млени чимен, кориандър и синап
Сол и бял пипер
1 щипка лют червен пипер (Piment d’Espelette при мен)
Гхи (или масло) и орехово олио

1 ч.ч. смлени сурови бадеми
2 с.л. настърган пармезан
2 с.л. разтопено масло
2 с.л. вода
1 щипка черен пипер
2 щипки сол

Приготвяне:

Средна тенджера с вода се кипва. Тиквата и морковите се обелват и нарязват на едри парчета. Пускат се във врящата вода, заедно с отцедения нахут (или бял боб). Когато водата заври отново, се добавят подправките. След това котлонът се намалява и зеленчуците се оставят да къкрят.

Междувременно, се правят крекерите. В купа се смесват млените бадеми, пармезанът, солта и пиперът. Разбъркват се добре. Добавят се маслото и водата. Сместа се „меси” с ръка, докато всички трохи равномерно се овлажнят и при стисване в дланта, стоят като компактна маса. Така полученото „тесто”, което не може да се точи като нормалното, се премества в квадратна тавичка (около 20-22 см), намаслена. С длан се притиска, докато стане плоска компактна маса с формата на тавата и дебелина около 5-6 мм. С нож се трасират бисквити. Пекат се на 180°С до златисто (15-20 минути). Готовите крекери се оставят да изстинат напълно и едва тогава се отделят по контурите, трасирани преди печене.

След около 20-25 минути, супата вече също е готова. Ароматизира допълнително с малко пречистено масло и орехово олио (извън котлона). Добавя се и конопеното семе (за повече аромат може да се запече за кратко на сух тиган). Всичко се пасира до гладка консистенция.

Супата се поднася топла, поръсена с малко конопено семе, щипка лют червен пипер и няколко ядкови крекера.

Крем супа от тиква и нахут 2 680x1024 Крем супа от тиква и нахут

This entry was posted in Супи and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

12 Responses to Крем супа от тиква и нахут

  1. TiKi says:

    Едва ли някой някога ви е поднасял супа в найлоново пликче и кашпа! Е, при мен и това може да ви се случи :) Но както се оглеждах за подходяща купичка, тази симпатична кашпа ми закачи погледа. А мен съд с дупка на дъното не може да ме спре ;)

    Относно супичката, няма грешка! Даже моето мамче я хареса, а тя е голям класик. По този повод, пък, обикновено й казвам какво яде, чак след като го е преполовила доволна, иначе няма дори да си сипе. Така и с тази супа. Надникна в тенджерата баш преди да я пасирам! Добре, че на повърхността плуваше само тиквата!! Необичайностите лазеха по дъното и не ги видя ;) На въпроса й какво има в супата, отговорих хрисимо: „Тиква, моркови и разни джунджурии от хладилника”. Е, излови ме когато пуснах конопеното семе и се изненада на участието му, но все пак яде.

    А как хубаво ми стана, когато сподели малко по-късно: „Супичката, много хубава! Много ароматна! Особено с тези крекери!!” :) :) Ако имате злояди деца, пращайте ми ги! :D :D

  2. Ами, не е дете, Тики, ама да ти го изпратя и да ми го върнеш после обучен. Току-виж хапва след това повечко неща. :) Че при него ако кажа на средата на яденето, другата половина ще си остане така…
    Ама ти е прекрасна супичката, че и поднасянето! Ех, каква наслада…
    Прегръдки, слънчева Тикиии! :)

    • TiKi says:

      Голямо предизвикателство си отглеждаш, Усмишко :) :) Нищо, това пък ще стимулира твоята кулинарна фантазия и креативност! Няма да ми го даваш твоето момче, ами действай сама! :) Да видим ще прояде ли всичко до година-две :) Вярвам, че ще стане! :) :) Ние пък чакаме снимки на интересните ти и вкусни творения :)
      Прегръдки, Гериииии!!! :)

      • Тики, вече над 3 години и не е проял… Просто явно не важи времето при него. Ама ми е всичко, да ми е жив и здрав. ;)
        И аз чакам, с нетърпение очаквам Момента!
        Прегръщам те силно, вдъхновителкеее! :) ))

  3. Илиана says:

    Тики, двама ще приемеш ли? :)
    От години се боря с тях неуспешно :( И с майка ми така :) Много е недоверчива.
    Супичката е чудесна. Обичам такава комбинация.

    • TiKi says:

      И двама може, Иля :) :) Навремето обожавах да храня братовчедка ми (по-малка от мен с 7 години). Беше доста злояда и в игри, театър и смях, накрая си изяждаше яденето :) :) Вярно, не го приготвях аз, от мен беше шоуто, но важното е, че ядеше :) :) Та, като съчетая готвене и шоу, трябва да проядат и твоите маляци :) Да са ти живи и здрави! В интерес на истината, когато пораснат, няма да можеш да ги спреш да ядат. Статистиката е такава, обикновено :)

  4. Eva Toneva says:

    Много креативно поднасяне, фантастични снимки и съблазнително вкусна супа – какво му трябва повече на човек. Прегръдки! :)

    • TiKi says:

      Много е ароматна, чак да не повярваш! А кашпата си е много сладка, Еви! Как да не я вкарам в употреба! :) Прегръдки и за теб :*

  5. Траяна says:

    Аха, съд с дупка не спира никого, щом е подходящ:) Чудесна супичка!

  6. Bety says:

    Тики, не знам откъде да започна!
    Като видях тази супа си казах: С Тики сме на една вълна! Погледнах пармезановите хрупки, така нарекох моите, де и се казах, не, не може да бъде! Не знам по кое време си я правила, но аз преди няколко дена напавих една супа и я снимах и много ми хареса, а сега гледам снимките, докато чакам нещо да се стегне в хладилника! Ще ти пратя на мейла моята.
    Относно торбичката, първо гледах не вярвайки, но после разбрах, че заради съда, който е наистина неустоимо подходящ, пък и с приятелката ми, когато ходехме на работа с колелата си носихме супите в торбички, а там сипвахме в чинийки :)

    а другото, е защо не виждам в листа си с блогове твоите творения?! Следя те, но все съм изненадана, когато подозрително нищо не виждам, вляза тук и искам направо да се пренеса при теб!

    И последно:
    Злояди у нас няма, но приемам поканата за себе си :)

    Прегръдка и страхотно настроение и усмивки ти желая!

    • TiKi says:

      Привет, Бети :)
      Весели съвпадения!!! На една вълна сме, определено! Тази супа я снимах за първи път в началото на октомври, в един подобаващ френски мрак. Та снимката не ми харесваше. Тогава супата беше с нахут, а крекерите от лешници, без пармезан. Сега пък имах боб, тиква и слънце, та пак я направих, на 29 ноември, а я снимах на следващия ден :) Крекерите промениха облика си, защото имах бадеми и пармезан :) Чакам и твоята рецепта, защото няма начин да е същата. Чак пък такава телепатия! :)
      Относно следенето, сложи този адрес в хранилката си:
      https://www.cookingtiki.com/bg/feed/
      При мен работи, като гледам и при други, които са ме добавили :)
      Прегръдка и усмивка от мен :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


2 + = шест

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *