Баница с броколи и магданоз
Продукти:
10 кори за баница
1 глава броколи
1 връзка магданоз
2 стръка зелен лук
2 скилидки чесън
Сол и черен пипер
По ½ к.л. млени джинджифил, кориандър и индийско орехче
По ½ ч.л. сумак и суха целина
100 гр сирене
2 яйца
60-80 гр кашкавал
Олио и гхи (или масло)
Приготвяне:
В тенджера се загрява малко олио. Лукът и чесънът се нарязват ситно и задушават за няколко минути под капак (на не много силен котлон). Когато омекнат и пуснат аромат, се налива около 1 см вряла вода на дъното. Добавят броколито (накъсано на розички), стволът на броколито (обелен и нарязан на кубчета) и магданозът (наситнен). Разбърка се добре. Задушаването продължава на по-силен котлон, все така под капак. Няколко минути по-късно, зеленчуците се ароматизират с изброените подправки. Сол на вкус.
В купа се разбиват яйцата, сиренето и кашкавалът. Когато зеленчуците омекнат, водата се прецежда, самите те се намачкват малко и ароматизират с лъжица пречистено масло. Охлаждат се в студена баня (ако не ви се чака 20-30 минути).
Корите за баница се разстилат на плота. Подходяща тава за печене се намазва с олио (моята беше 26 см в диаметър). Една по една, се поставят вътре 6 кори за баница, като 2 от тях се мацват с олио (не е нужно всичките). Оставят се да висят извън тавата (логично са по-големи и правоъгълни). Яйчната и зелена смес се разбъркват заедно и изсипват върху корите. Стърчащото от корите се прегъва върху плънката. След това, отгоре се поставят още 4 листа кори, подгънати така, че да правят кръг.
Баницата се разрязва на порции, намазва с малко олио отгоре и слага да се пече на 200°С. Когато се позлати отгоре, може да се покрие с фолио, ако отдолу не ви се вижда готова. Около 30-40 минути са достатъчни, за да се изпече добре.
Баницата с броколи се оставя да изстине 10-15 минути и поднася все още топла.
Когато не чакам гости, съм голям смелчага в кухнята. Смесвам, омесвам, примесвам, размесвам, намествам
Търкаляха ми се едни кори за баница в хладилника в продължение на седмици, да не кажа месец. Дойде един момент, в който не знаех с какво да си храня пилето шарено и на дневен ред дойде баницата. Поредната баница.
Но се оказа, че имам много малко сирене и само 2 яйца. Даже киселото мляко беше свършило, за да се разредим с него. Затова пък имах глава броколи от съседката Тереза и последни остатъци от магданоз на двора. Останалото е вкусна история
Филип не е особен фен на броколи, но баничката много му хареса. Даже се ужаси, когато на другия ден завари огромна липса в тавата (като видях, че става за ядене, раздадох наляво и надясно… ). Набързо я дояде, да не би да не завари нищо на следващия ден
Това сега е, за да се чудя дали тази или тиквичковата чудесия… Ех, че си изворче неспирно, Тики… Бълва, извира, бушува, ама все вкусотии ражда.
И как няма да е усмихнато после пилето ти. 
Прекрасна е баничката! С удоволствие ще я опитам някой път.
Сърдечни поздрави, вдъхновителке, очаквам поредната замесена история.
Пак ме усмихна, Усмишкооооо!!! :*
И ти мен!
)))
Прегръдки, Тикиии…