Salade au melon et mozzarella

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Salade au melon et mozzarella

Ingrédients pour 1 portion:

2 poignées de mesclun
1 tranche de melon (à chair orange, aromatique et sucré)
½ boule de mozzarella
½ avocat
30 g de prosciutto ou jambon cru, en tranches fines
Aneth frais

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de miel

Préparation:

Rincer et sécher la salade, placer dans une assiette. Couper le melon et l’avocat en cubes, la mozzarella en rondelles ou en petites formes décoratives comme fleur, feuille, papillon. Répartir tous les ingrédients sur les feuilles de salade.

Couper le jambon en bandes de 1 à 2 cm, puis les enrouler pour former des petits ballots. Distribuer à leur tour sur la salade.

Emulsionner l’huile d’olive, la sauce soja et le miel dans un bol, les diluant d’un peu d’eau. Assaisonner la salade au melon avec cette vinaigrette. Parsemer d’aneth ciselé et servir immédiatement.

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