Fondant au chocolat

Fondant au chocolat
Par Yoli

Ingrédients:

100 g de chocolat noir pâtissier
80 g de sucre
100 g de beurre
20 g de farine
2 oeufs
½ cuillère à café d’extrait naturel de vanille

Préparation:

Casser le chocolat en morceaux et mettre dans une petite casserole. Ajouter le beurre et le sucre. Faire fondre le tout au bain-marie. Remuer constamment. Laisser refroidir un peu (jusqu’à ce que le chocolat ne brûle plus un doigt trempé dedans).

Fouetter les oeufs dans un bol et verser en mince filet dans le chocolat. Incorporer ensuite la farine et la vanille. Répartir le mélange obtenu dans des ramequins à crème, beurrés. Placer au congélateur pendant au moins 1 heure. Ils peuvent aussi être préparés à l’avance et attendre le bon moment dans le congélateur.

Préchauffer le four à 220°C. Sortir les ramequins du congélateur et enfourner entre 10 et 12 minutes (dépend de leur taille). Comme mon four cuit plus lentement que la normale, mes fondants auraient supportés encore 1-2 minutes de cuisson pour avoir une croûte plus solide.

Servir les fondants au chocolat légèrement refroidis, mais encore chauds.