Biscuits au chocolat à la crème de potimarron
Inspiré par Yoli 
Ingrédients:
80 g de beurre
70 g de sucre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de cacao
Arôme rhum
2-3 cuillères à soupe de lait
100 g de farine
5-6 cuillères à soupe pleines de potimarron cuit (au four ou à la vapeur)
3 cuillères à thé d’amandes en poudre
1 poignée de noix
4-5 dattes séchées
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de beurre
Préparation:
Dans un bol, battre le beurre mou et le sucre jusqu’à mousse tendre. Incorporer l’oeuf, puis l’arôme, le cacao et la farine. Avant la dernière dose de farine, ajouter le lait. Obtenir une pâte douce et onctueuse. Avec une poche à douille ronde, façonner des biscuits sur une plaque à pâtisserie. Les cuire au four à 180°C environ 10-12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Réunir dans un grand bocal le potimarron cuit, les noix, les dattes hachées, le beurre, le miel et la poudre d’amandes. Plonger dedans le mélangeur et convertir le tout en crème homogène et épaisse.
Toujours à l’aide d’une poche à douille, répartir la crème sur la moitié des biscuits. Coller ensuite dessus le reste des biscuits. Déguster à l’heure du thé l’après-midi. Parcontre, il est préférable de coller uniquement les biscuits, censés être mangés rapidement car la crème doit être conservée au réfrigérateur alors que les biscuits eux-mêmes n’ont pas besoin.