Спаначени кюфтета с пушена риба
Продукти за 12-14 кюфтета:
250-300 гр пресен спанак
1 настърган морков
60-80 гр пушена пъстърва (или друго филе)
2 с.л. пармезан
2 стръка пресен лук
1 с.л. брашно (спелта при мен)
1 сурово яйце (моето се оказа с 2 жълтъка и много малко белтък)
1 варено яйце
Зехтин
По 2 с.л. пресен джоджен и копър
Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Спанакът се измива и нарязва на ситни ивици. Лукът на колелца. Задушават се в малко зехтин заедно с моркова, докато зеленишките променят цвета и обема си. Подправят се със сол, пипер и зелените подправки. Охлаждат се.
Към вече изстиналия спанак се добавят пармезанът, яйцето, нарязаната ситно пушена риба, настърганото варено яйце и брашното. Трябва да се получи гъста смес, която позволява оформянето на топчета. Подреждат се в тавичка, върху хартия за печене.
Слагат се в загрята до 200°С фурна и остават там до апетитна златистост. Отне около 20 минути при мен.
„Какво ще правиш с този спанак?“ – полюбопитства мама. „Спаначени кюфтета! – отвърнах аз. Присветна, защото обича подобни зеленчукови изпълнения. Когато, обаче, ме видя да пощя пушената риба от костици и разбра, че и нея планирам да сложа вътре, плахо вметна, че рибен дъх някак няма да им отива. Все пак ги направих, както си бях решила
И ми стана много гот, когато ги опита и хареса! 
Дъхът на пушена риба беше много приятен и ненатрапващ се. А самите кюфтенца с хрупкава обвивка и нежна сърцевина. Разбира се, без риба също ще са хубави! 
Щом си впечатлила и мама, значи е чудесно.
Ама и така ми изглеждат. Така че си грабвам една „шпага“ и ще си я хапна сладко.
Поздрави, Тикиииии!
Всеки път, когато впечатлявам „Вкусовия класик“, съм доволна
Хубава вечер, Усмишко