Лозови сарми с леща и стафиди

Лозови сарми с леща и стафиди 681x1024 Лозови сарми с леща и стафиди

Лозови сарми с леща и стафиди

Продукти:

1 консерва Русенско или Телешко варено (или без месо)
2-3 връзки лозови листа
½ ч.ч. кръгъл ориз
1/3 ч.ч. лющена леща
1 глава лук
2 скилидки чесън
По ½ к.л. млени кориандър и индийско орехче
Сол и черен пипер
1 доза шафран
2 щипки куркума
3-4 стръка пресен джоджен
30-40 гр стафиди
Олио и пречистено масло (или просто масло)

Приготвяне:

Чесънът и лукът се наситнят, оризът изплаква. В тенджера се загрява малко олио. Лукът и чесънът се задушават, докато омекнат. Добавят се оризът и месото от консерва (ако се слага). Разбърква се, докато оризът стане леко прозрачен. Налива се 1 чаша вряла вода, заедно с нея се включва и лещата. Плънката се овкусява с всички подправки, малко масло и стафидите. Оставя се да къкри, докато оризът поеме водата.

Лозовите листа заливат с вряла вода в дълбока купа. Когато омекнат, се завиват стегнати сармички, които се редят плътно в тенджера. На дъното й може да се сложат няколко листа, за изолация. Сармите се притискат накрая с обърната чиния, налива се вряла вода, колкото да се вижда под чинията.

Лозовите сарми се слагат да се варят на тих огън. Готови са след около 80-90 минути. Поднасят се топли.

Лозови сарми с леща и стафиди 2 681x1024 Лозови сарми с леща и стафиди

This entry was posted in Ястия с месо и колбаси and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

5 Responses to Лозови сарми с леща и стафиди

  1. TiKi says:

    Не знам дали някой от вас се е сещал да използва консерва Русенско варено (или Телешко варено) вместо кайма. Но резултатът е удивително вкусен, когато се касае за плънка на Пълнени чушки с ориз или Сарми!! В един период от време, когато бях малка, живеехме в един далечен мюсюлмански свят, в който не продаваха свинско месо. Загрижени, баба и дядо ни пращаха по някой друг колет с луканка, филе Трапезица, консерви Русенско варено и не помня още какво. Мама правеше невероятни пълнени чушки с тази консерва :)

    Обхвана ме носталгия в един момент и отворих едничката консерва в шкафа ни (дори и да не отговаря особено на здравословните ми разбирания). Рецептата дойде сама, когато срещнах навън съседката Тереза, с наръч клони от лозата. Тъкмо я беше окастрила и поемаше към компоста си! Моментално прибрах една хубава стиска с по-едри листа. Консервата чакаше на масата… Другото е вкусна история… :) :)
    Между другото, ако решите да купувате Русенско варено, четете съдържанието. Има и приличен вариант, без особени вредности :)

  2. Траяна says:

    Много ги обичам, но този вариант не съм опитвала:) Изглеждат чудесно!

  3. Milena says:

    Като бях малка много обичах Русенско варено, сега обаче даже не искам да си представя какво слагат вътре. Обаче в блога на Пе4о от Храна за мойте канибали има страхотна рецепта как да си приготвим домашно Русенско варено. Аз я изпробвах. Страхотна е! Та си мисля да си отворя едно от моите бурканчета и да действам по твоята рецепта. Звучи много вкусно! Поздрави! Милена

    • TiKi says:

      Домашно Русенско варено! Страхотна идея! :) Така наистина ще знам какво има вътре и няма да си позволявам да ям веднъж на 5 години, заради спомена :) :) Ще надникна при Пеп-4о да видя как е направила :)
      А сармичките нямаха грешка! Заслужаваха си дългото навиване предната вечер ;)
      Поздрави, Миленче :)

Вашият отговор на TiKi Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


1 × = осем

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *