Лозови сарми с леща и стафиди
Продукти:
1 консерва Русенско или Телешко варено (или без месо)
2-3 връзки лозови листа
½ ч.ч. кръгъл ориз
1/3 ч.ч. лющена леща
1 глава лук
2 скилидки чесън
По ½ к.л. млени кориандър и индийско орехче
Сол и черен пипер
1 доза шафран
2 щипки куркума
3-4 стръка пресен джоджен
30-40 гр стафиди
Олио и пречистено масло (или просто масло)
Приготвяне:
Чесънът и лукът се наситнят, оризът изплаква. В тенджера се загрява малко олио. Лукът и чесънът се задушават, докато омекнат. Добавят се оризът и месото от консерва (ако се слага). Разбърква се, докато оризът стане леко прозрачен. Налива се 1 чаша вряла вода, заедно с нея се включва и лещата. Плънката се овкусява с всички подправки, малко масло и стафидите. Оставя се да къкри, докато оризът поеме водата.
Лозовите листа заливат с вряла вода в дълбока купа. Когато омекнат, се завиват стегнати сармички, които се редят плътно в тенджера. На дъното й може да се сложат няколко листа, за изолация. Сармите се притискат накрая с обърната чиния, налива се вряла вода, колкото да се вижда под чинията.
Лозовите сарми се слагат да се варят на тих огън. Готови са след около 80-90 минути. Поднасят се топли.
Не знам дали някой от вас се е сещал да използва консерва Русенско варено (или Телешко варено) вместо кайма. Но резултатът е удивително вкусен, когато се касае за плънка на Пълнени чушки с ориз или Сарми!! В един период от време, когато бях малка, живеехме в един далечен мюсюлмански свят, в който не продаваха свинско месо. Загрижени, баба и дядо ни пращаха по някой друг колет с луканка, филе Трапезица, консерви Русенско варено и не помня още какво. Мама правеше невероятни пълнени чушки с тази консерва
Обхвана ме носталгия в един момент и отворих едничката консерва в шкафа ни (дори и да не отговаря особено на здравословните ми разбирания). Рецептата дойде сама, когато срещнах навън съседката Тереза, с наръч клони от лозата. Тъкмо я беше окастрила и поемаше към компоста си! Моментално прибрах една хубава стиска с по-едри листа. Консервата чакаше на масата… Другото е вкусна история…
Между другото, ако решите да купувате Русенско варено, четете съдържанието. Има и приличен вариант, без особени вредности
Много ги обичам, но този вариант не съм опитвала:) Изглеждат чудесно!
Много ни харесаха, за нула време видяхме дъното на тенджерата
Като бях малка много обичах Русенско варено, сега обаче даже не искам да си представя какво слагат вътре. Обаче в блога на Пе4о от Храна за мойте канибали има страхотна рецепта как да си приготвим домашно Русенско варено. Аз я изпробвах. Страхотна е! Та си мисля да си отворя едно от моите бурканчета и да действам по твоята рецепта. Звучи много вкусно! Поздрави! Милена
Домашно Русенско варено! Страхотна идея!
Така наистина ще знам какво има вътре и няма да си позволявам да ям веднъж на 5 години, заради спомена 
Ще надникна при Пеп-4о да видя как е направила 
А сармичките нямаха грешка! Заслужаваха си дългото навиване предната вечер
Поздрави, Миленче