Киш с тиква и пушено патешко филе

Киш с тиква и пушено патешко филе 682x1024 Киш с тиква и пушено патешко филе

Киш с тиква и пушено патешко филе

Продукти:

220 гр брашно
100 гр масло
1 щипка сол и черен пипер
1 яйце

1 купа варена или печена тиква, нарязана на кубчета
100 гр кашкавал или гауда
50 гр пушено патешко филе (или друго филе)
150 мл прясна сметана (от крава)
3 яйца
Сол и черен пипер
По една щипка индийско орехче и лютив червен пипер (тип Чили)

 Киш с тиква и пушено патешко филе 2 1024x681 Киш с тиква и пушено патешко филе

Приготвяне:

Прави се маслено тесто, като се започва с брашното, солта и маслото, от които се правят маслени трохи (с претриване през пръсти). След това всичко се споява с яйцето и евентуално малко водичка (не ми се наложи). Разточва се на кръг, по-голям с 3 см от формата за киш, върху лист хартия за печене. Заедно с листа, тестото се прибира в хладилника.

Когато се охлади и втвърди, с него се тапицира намаслената съдинка за тарт. Надупчва се равномерно с вилица и запича за 10 минути във фурната, основата покрита с хартия за печене и керамични топчета (или боб). Охлажда се за кратко.

 Киш с тиква и пушено патешко филе 3 1024x680 Киш с тиква и пушено патешко филе

Кубчетата тиква се разпръскват върху тестото. Кашкавалът се нарязва на кубчета и намушва между тиквата. Яйцата се разбиват със сметаната и подправките и изливат равномерно отгоре. Накрая се подреждат отгоре филетата, като се потапят на 2/3 под течността.

Кишът с тиква се пече на 180°С около 40-50 минути или докато стане приятно златист. Охлажда се поне 30 минути преди да се поднесе.

Киш с тиква и пушено патешко филе 4 1024x681 Киш с тиква и пушено патешко филе

This entry was posted in Тестени and tagged , , , . Bookmark the permalink.

10 Responses to Киш с тиква и пушено патешко филе

  1. TiKi says:

    Както си снимах миналата седмица една баница на двора, дойде съседката Тереза да ми донесе кошница с круши и 2 тикви. Каза, че са събрали тиквите и ако искам да отида да ги снимам. Когато наминах малко по-късно, я заварих с възрастния й помощник-градинар (който е на 80 г.!!!) да косят, скубят, берат, окопават, подготвят градината за зимата. Толкова беше идилично, уютно, спокойно. От разтворените зимници се носеше така познатият ми от някога аромат на старо дърво, прашни и ръждиви сечива, овлажнена слама, на под от набита земя и щайги зарзават. Тиквите чакаха фотосесията си на прекрасната количка, която виждате. Голямата бяла тиква е от българските семки, които й дадох напролет. Още не знам дали са така сладки, както раслите у нас, но докарваха визията. С едно от оранжевите тиквета направих тиквения киш, който се оказа много приятен. Тереза каза, че не спирам да я изненадвам! Тя от тиквите си, само крем супи си прави. Пък аз под каква ли не форма й ги върнах миналата зима! :)

  2. Хе-хе, вдъхновение си, Тики, не само за мен, виждаш ли? :)
    Влагай ги не само в супички, че да има с какво да ни изненадваш, прекрасна е и днешната ти рецепта.
    Поздрави, слънчева Тикиии! :)

  3. Bety says:

    Много симпатичен пост, Тики!
    Вкусен киш, слънце, оранжево, тази прекрасна количка, пълна с греещи тикви, усетих, видях картината, която си описала!
    Чинийката ти е стра-хо-тна!

    • TiKi says:

      Вкусен киш се получи, да :) Импровизациите с хладилни наличности понякога са най-сполучливи! Чинийката ми е любима, от един брокант (гаражна разпродажба) тук. Само едничка, но в добро състояние. Целувки :*

  4. gogolina says:

    Чудесен киш Тики! Ей това парченце преди снимката с количката е за мене :)
    И тикветата са много фотогенични ;)
    Цялата ти публикация е едно вдъхновение! Размечтах се!
    Много ми липсва градинката ми от родния дом!

    • TiKi says:

      Хубаво е да си имаш градинка, Дани. Тази година го усетих, излезеш на двора и си намираш доматче, подправки, краставица, шепа ягодки, френско грозде… Страхотно е! :) Минаха мноооого години, откак за последен път садихме нещо с дядо на село… Целувки от мен!

  5. Руми says:

    Тики, много апетитен киш! Подмамващи снимки, не може да им се устои!! Непременно ще го изпробвам, както направих с джинджифиловите ти бонбонки! Благодаря и прекрасен ден, миличка!!

  6. Pingback: Парти кошнички с круша и орехи - cOOking TiKicOOking TiKi

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


5 × две =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *