Картофен омлет
По рецепта на дядо Томи
Продукти:
300-350 гр картофи (около 3 средни)
½ глава лук
Сол и черен пипер
2-3 с.л. олио
4 яйца
50 мл прясно мляко
Приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на кубчета, не по-големи от лешник. Олиото се загрява в тиган с незалепващо покритие и сваляща се дръжка (около 24-26 см в диаметър). Добавят се картофите и разбъркват. Котлонът се намалява, а тиганът похлупва. С често разбъркване, картофите се задушават така, докато омекнат и позлатят. Тогава се слага лукът, нарязан на ивици. Сотират се заедно 1 минута.
Яйцата се разбиват в купа с млякото, посоляват и подправят с черен пипер. Изливат се равномерно върху картофите и лука. Тиганът се похлупва и омлетът се пече така, докато стегне и се позлати отдолу. Междувременно, фурната се загрява на грил функция. Решетката й се премества на средно или горно ниво (зависи колко ви е голяма фурната). Готовият отдолу омлет за допича под грила около 4-5 минути.
Поднася се веднага, допълнен от предпочитана салата.
Както си дробях един картоф на кубчета за супа, се сетих за тази уникална гозба на дядо (всъщност, поредната уникална негова гозба). Прегладняла след учебния ден, се прибирах с тежката чанта, а на масата дядо спретнал голяма салата от домати, нарязал топъл ръчен хляб и подхвърля ароматния омлет в тигана (не го довършваше във фурната, по простата причина, че тя нямаше грил функция, говорим за печка Чайка от 60-те години, все пак). Не знам защо баба не ми се вписва в този спомен. Сигурно е била по приятелки на гости
Много ароматен, лесен и хранителен омлет. Може да нахрани четирима, ако не са с твърде голяма вместимост
Хех, това ме усмихна „Може да нахрани четирима, ако не са с твърде голяма вместимост
“
Тики, Тики! Ама дядо ти май е имал, без да знае, испански гастрономически познания.
Страхотен омлет, много ми напомня на испанската тортиля. Да ти е сладко, вдъхновителке! И винаги да си спомняш с усмивка тези мили спомени.
Благодаря ти, Гери
Спомням си с усмивка за тях, наистина (макар, че ужасно ми липсват).
Не готвеха сложно, но пък винаги толкова вкусно. Така и с този омлет, лесничък, домашен, спасяващ, когато хладилникът не прелива от материал. Сигурна съм, че всяка страна си има подобна версия на омлет, не само Испания
Хубава вечер, Усмишко