Домашни джинджифилови бонбони

Домашни джинджифилови бонбони 681x1024 Домашни джинджифилови бонбони

Домашни джинджифилови бонбони

Продукти:

250 гр пресен джинджифил
250 гр захар (може и кафява)
250 мл вода

Около 1 л газирана вода
1 с.л. лимонов сок (пресен)

 Домашни джинджифилови бонбони 2 681x1024 Домашни джинджифилови бонбони

Приготвяне:

Коренът джинджифил се обелва и нарязва на кубчета от около 1 см. Не е нужно да са като извадени от калъп. Важното е да са горе-долу еднакво дебели, за да се сварят за едно и също време.

Пресният джинджифил се слага в тенджера и покрива със студена вода. Използването на газирана вода ще запази цвета му свеж (като на снимката). Кипва се. Щом заври, се маха от котлона и водата се прецежда. Тази операция се повтаря още 2 пъти. Водата всеки път се изхвърля и всеки път е газирана, ако се търси свеж цвят. При третото кипване, джинджифилът се оставя да се вари 50 минути. След което се оставя 20-30 минути да почива похлупен във водата. После се прецежда и изплаква в цедка.

В друга тенджерка се прави сироп от водата (250 мл) и захарта. След 1-2 минути врене, се добавят лимоновият сок и джинджифилът. Котлонът се намалява и джинджифилът се вари между 50 и 75 минути или докато омекне и стане леко прозрачен. Трябва да бълбука кротко през цялото време, без тенджерата да е похлупена.

Прецежда се от сиропа и оставя да изсъхне върху парче хартия за печене. Може да отнеме до 24 часа. Тогава се овалва в едра кристална захар. Готовите джинджифилови бонбони се съхраняват в херметична кутия. Самият сироп може да се използва за подслаждане на десерти, коктейли, а защо не и ястия.

Домашни джинджифилови бонбони 3 680x1024 Домашни джинджифилови бонбони

This entry was posted in Десерти and tagged , . Bookmark the permalink.

33 Responses to Домашни джинджифилови бонбони

  1. TiKi says:

    Голям деликатес!!! Че и лечебен!!! :) Не ви трябват бонбони за смучене от аптеката, когато досаден бацил ви подпали гърлото! Тези бонбончета парят, горят и морят! :) :) Което, да, означава, че бонбоните са леко лютички, но от джинджифил какво друго да се очаква! Бонбоните гарантират освежен дъх, попарена дъвкателна система и изтребени вредни бактерии :) След такъв увод съм сигурна, че ще ги опитате с изгарящ ентусиазъм :D :D

  2. Ха познай сега какво ще направя тези дни? Браво мила! Страхотно предложение! Запали ме веднага!

    • TiKi says:

      Да позная какво ще правиш тези дни?! Ммм, ще вариш раци и омари? :)
      Шегата настрана, радвам се, че ти харесват, Йоли! Намирам ги за много атрактивни :) Хем ти е вкусно и искаш още един, хем гори и решението не е лесно :D
      Прегръдка :)

  3. Dani says:

    На всяка цена ще ги направя !
    Не знам дали си опитвала да смелиш пресен джинджифил със стафиди.
    Мелих ги за едни бисквити вместо захаросан джинджифил.
    Божествено!

    • TiKi says:

      Привет, Дани :)
      Не съм мелила така. Но пък съм го стъргала и смесвала с мед. Миналата зима това ми беше антигрипната ваксина :)
      Ти как точно го смели? С какъв уред?
      Прегръдка :)

  4. Ентусиазмът е на лице, сега и джинджифил ще си набавя :) Интересно предложение, Тики. Хареса ми. Поздрави и приятна вечер!

  5. Хем да ти е сладко, хем да си хапваш без угризения. Че даже е и полезен. Е, уби ме на място, Тики… Може ли такова нещо?
    Ама да знаеш, сега сериозно. Много се замислям да ги пробвам. С джинджифила сме стари познати и сме на моменти – понякога много се харесваме, друг път не се долюбваме особено. Ама как заобичах чай от джинджифил и лиомон в Англия… Ау, умирам си за парливия му вкус.
    Ох, разприказвах се… Млъквам, взимам един бонбон от твоите да ми запари и само ще ти се усмихвам сладко-сладко. :)
    Поздрави, вдъхновителкеее!

  6. gogolina says:

    Идеята е страхотна Тики, и тъкмо на време … наистина ще прогони всички досаници попаднали не там където трябва през студените дни :)
    Само ще питам защо изхвърляш водата след варенето на джинджифила?
    Тя не е ли като запарка за чайче? Аз бих пила и от нея с мед и лимонче :)

    • TiKi says:

      Привет, Дани :)
      Защо не, направи си чайче! Но ще е люто чайче :) Аз не се сетих, бях погълната от експеримента, да не говорим, че не обичам особено люто :)

  7. Иглика says:

    Страхотна идея! Досега само готови съм похапвала, дори не ми е идвало на ум да пробвам с домашно производство! Но сега непременно ги направя, иде студ и болестите шетат! С пожелания за прекрасен финал на седмицата!

  8. Goldina says:

    Привет, Тики :-)

    Много интригуваща рецепта! БлагоДаря!
    Би ли споделила как така джинджифилките ти се получиха във формата на кубчета след като обикновено резенчетата джинджифил са кръглички? Ти ли ги направи такива или от варенето им се получи тази форма.
    И още един въпрос – тъй като не употребявам захар и вкъщи не се купува, мислиш ли, че ще се получат с мед или агаве сироп?
    Благодаря ти предварително за отделеното време!

    Много усмихнати есенно-приказно-джинджифилови дни :-)

    • TiKi says:

      Привет, Голдина :)
      Джинджифиловите бонбончета са във всякакви форми. Има кръглички и полумесеци от по-тънките разклонения на джинджифила, по-кубчести от по-дебелите му части. Формата няма значение за вкуса, просто трябва парчетата да са горе-долу еднакво големи, за да се сварят за едно и също време :)
      Относно подслаждането, пробвай с мед или агаве. Но не трябва да слагаш вода или съвсем малко. Т.е. трябва да сложиш доста от тези сладки гъсти течности, защото джинджифилът трябва да се вари в сироп. От здравословна гледна точка, обаче, медът ще загуби стойностните си елементи от толкова варене.
      Пробвай и докладвай :) Хубава топла есен и на теб :)

  9. Надежда Иванова says:

    Привет, момичета !!!
    Захарта може ли да се смени с друг подсладител ? В къщи почти сме я изгонили както и бялата сол. А наистина водата не би трябвало да се изхвърля защото в тези променливи дни е добре да се пие с кленов сироп и лимон.

    Допълнително питане – Може ли да използвам уреда на пара за първото им обработване? В предаване на Гала казаха че кафявата захар е обработена бяла с оцветител. Затова и тя не трябва да де използва.

    • TiKi says:

      Здравей, Наде :)
      Водата от джинджифил става за чай, наистина :) Опитах и ми хареса!
      Уред на пара не ти трябва. Сменянето на няколко води е, за да облекчи лютивостта на джинджифила. Малцина ще ядат твърде люти бонбони :) Просто ползвай водата след това за чай.
      Относно подсладител, трябва да пробваш. Аз не съм опитвала. Сироп от агаве, клен или мед, без разреждане или с много малко вода. Все пак джинджифилът трябва да се вари в сироп. За да не са лепкави накрая, трябва да ги оваляш в нещо. Има и качествено производство на кафява захар . Просто не е на ниска цена в хипермаркетите.
      Хубав ден от мен :)

  10. Milena says:

    Това най-моментално ще се направи! Страхотно!

  11. hristina says:

    Страхотни са! Изпълних рецептата съвсем точно и получих незаменим парливо-лют вкус на озахарените джинджифилови кубчета. Ако мога да ги съхраня за известно време ще бъда щастлива. Този момент с овалването на захарта не ми е много ясен. Благодаря!
    Защо на снимката са толкова оранжеви твоите кубчета. При мен се получиха светло жълти. Оцветяват ли се по време на варенето?

    • TiKi says:

      Радвам се, че ти допадат, Христина :) Овалването в захар е, за да не слепват един за друг (така както се овалват портокаловите корички, плодовите желирани бонбони, локумът), донякъде са и по-красиви така :) Моите също бяха жълти, тъмно жълти. Когато ги варя в кафява захар, са още по-тъмни. Няма оцветител вътре. Хубава вечер :)

      • hristina says:

        Благодаря Тики, ще продължа да ги правя през зимата. Чудесни са.

        • TiKi says:

          И аз точно пак направих, че ми остана джинджифил от пилешкото къри. Довечера ще олютявам половинката… Предния път лапна един без да пита какво e и … :D След шока, му хареса, де :)
          Хубава седмица, Хриси :)

  12. Диана says:

    Страхотийка!!! Много ми харесаха, ама много и непременно ще ги направя. Благодаря за рецептата!
    Сърдечни поздрави!

  13. Голямо предизвикателство са… Хапвам и се чувствам като ламя, но пък много здрава! :) Тики, много ми харесват, а знаеш, че с джинджифила невинаги се погаждаме. И друго – по-тъмните определено ми харесват повече (по новата технология). ;)
    Прегръдки, Тикии! :)

    • TiKi says:

      Хаха, радвам се, че поддържам такъв огън у теб ;) Поне ще си ми здрава! :)
      Скоро ще споделя новата технология, и аз ги пробвах най-сетне и намирам за наистина вкусни. Прегръдки, Усмишко :)

  14. Pingback: Коледни шоколадови бонбони - cOOking TiKicOOking TiKi

  15. Krasi says:

    Само ако може да попитам
    бонбините , нали са дъвчащи ?

  16. Анна says:

    Здравей мило момиче. Похвала за бонбончетата, прелест! Иска ми се обаче, да споделя една моя рецепта, която вече 3 години е мой спътник. И така, вземете един голям корен, обелете го и на рендето от страната за чкипс го рендосайте. Сложете в блендера (чопъра), прибавете 2 лимона на които сте отстранил жълтата кора но така да оставите бялата част и смелете всичко това на каша. (Лимоните нарежете на парченца). Към смляно то както е в блендера добавете 1с.л.канела,1с.л.коркума био, и мед по ваш вкус. Пресипете в стъклен буркан и дръжте в хладилника. сутрин по 1 пълна ч. л. на гладно, след като сте изпили чашата с топла вода. След 30 мин. може да се храните. Сладко да ви е♥️♥️♥️

    • TiKi says:

      Благодаря ти за споделената рецепта, Ани :) Имах периоди и аз на разни джинджифилови смеси сутрин на гладно. Добър имуностимулант са, определено. Сега още не ми понасят, че втората бременност ми разби тотално храносмилането. Но пък вече малко джинджифил към сушито ми действа добре :)
      Усмивка!

  17. Pingback: Джинджифилови бонбони – Домашни вкусотии

Вашият отговор на Milena Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


5 × пет =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *