Бонбони с пияни вишни

Пияни вишни 1024x681 Бонбони с пияни вишни

Бонбони с пияни вишни

Продукти за 16-20 бонбона:

80 гр пияни вишни (запазени от производство на вишновка)
60 мл вишновка
50 гр кафява захар

200-250 гр натурален сладкарски шоколад

 Пияни вишни 2 1024x682 Бонбони с пияни вишни

Приготвяне:

Вишни от лятно производство на вишновка (рецептата й), се запазват най-добре в затворена кутия в хладилника, обилно поръсени със захар. След това могат да се използват за различни десерти, сред които и така известните бонбони „Пияни вишни”.

За да се направи пълнежът на бонбоните, 80 гр от вишните (отцедени) се слагат в тенджерка, поръсват се със захарта и поливат с ликьора. Слагат се да се варят на среден котлон, като пътьом се разбъркват. Когато сиропът се сгъсти, подобно на плодово сладко (след 10-ина минути), тенджерката се сваля от котлона. Оставя се да изстине напълно.

Около 50 грама начупен шоколад се разтопява на водна баня. След това се темперира, като извън загряването, се добавят още 50 грама. От гладкия и топъл шоколад се пълнят формички за бонбони от силикон до половината (използвах такава за поп-кейк). С някакъв прибор със затъпен край (като тънка дръжка на нож) шоколадът се разнася из формата, стените се изпълват до ръб. Операцията се повтаря, няколко пъти, докато шоколадът изстива. По този начин се получават шоколадови кошнички. Друг вариант е да се използват малки балончета. Надуват се съвсем леко, намасляват се откъм облото дъно и топват в разнесения шоколад, като внимателно се притискат. Когато шоколадът стегне, балончетата се спукват и махат.

Във всяка от получените кошнички се пуска по една вишна и малко от сиропа й. Нови 50 грама шоколад се разтапят (заедно с останалото от първия тур) и се темперират с няколко парчета шоколад. Съвсем малко количество (около ½ ч.л.) се разнася във формата на тънък кръг, почти толкова голям, колкото е основата на кошницата шоколад (аз използвах мини кошнички за тарталети от силикон). Охлаждат се в хладилника. След 10-15 минути, получените кръгли капачки се поставят върху пълнежа от пияни вишни. Шоколад се разтопява за последно. С него се спояват капачките, като се прави пълна обиколка по края им. Заглаждат се внимателно.

Бонбоните се оставят да изстинат и стегнат напълно на стайна температура. След това се изваждат от формите си и поднасят.

Пияни вишни 3 Бонбони с пияни вишни

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

6 Responses to Бонбони с пияни вишни

  1. TiKi says:

    Прелетните съседи си тръгнаха и не можах да ги почерпя с тези бонбони. Вместо тях нагостих двама служители на общината, които енергично метяха листата по улицата и ме наблюдаваха с интерес (докато се спускаха с метлите) как снимам един чийзкейк :)

    Може производството на бонбоните да ви се стори забавна импровизация, но не разполагах с кой знае какви пособия. Това с балончетата ми хрумна при втората партида бонбони. Удобно! :D Но и с един кусур… Тези подходящо малки и сладки балончета, са дяволски неподатливи на надуване!! Ако нямате помпа за колело или не свирите на духов музикален инструмент (за да имате особено добре развити мускули на бузите), най-добре ги топнете в гореща вода. Само така си спестих посиняването :D

    Да ви е сладко! :)

    • Ако обещая да ти помета, за да ти е чистичко на тротоара, ще ме почерпиш ли и мен, Тикиии? :)
      Голяма вкусотия си направила, ама и доста си си поиграла. Това е то, да има желание човек – страхотно е, Тики!
      Хайде сега, опияни се от вишновката, хапни си вишничка за ще по-голямо удоволствие и се пренеси в шоколадовия рай… Май до това водят тези изкушения. ;)
      Сърдечни поздрави, вдъхновителкеее! Изпращам ти много, много усмивки! :)

      • TiKi says:

        Сгря ме, Гери, с твоите усмивки :) От толкова сивотия и дъжд бях започнала да си „разреждам батериите“, а и още се очаква… Не знам как грейна днес за 30 минути (личи на снимката) :) :)
        Разбира се, че ще те почерпя!!! И без гимнастики с метлата :P
        Прегръдка и усмивка от мен :)

  2. Проско са разкошни! Така майсторски си ги направила, ряпа да ядат тези, които се продават по магазините. Браво Тики, великолепно изпълнение!

    • TiKi says:

      Доста поумувах как да ги направя с подръчните си джунджурии, Йоли :) И стана както всеки път, захващам се и нещата се наместват сами. Винаги намирам решение в движение :)
      Благодаря ти, Йоли!!! :)

  3. Pingback: Сладък салам с пияни вишни - cOOking TiKicOOking TiKi

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


+ 1 = пет

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *