Salade verte aux myrtilles et pollen de fleurs
Ingrédients:
1 poignée de feuilles de salade mixtes
1 poignée de germes de luzerne et brocoli (ou autre)
30-40 g de fromage bleu
1 tranche fine de Leerdamer (ou autre fromage)
2 cuillères à soupe de myrtilles
1 cuillère à soupe de pollen de fleurs (en pelotes)
Pour la sauce:
½ jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de moutarde fine
Sel au goût
Préparation:
Laver, égoutter et disposer les feuilles de salade et les germes dans un saladier. Disperser les myrtilles dessus. Façonner des petits rouleaux de la tranche de Leerdamer (ou du fromage) et couper le fromage bleu. Garnir la salade avec les 2 fromages et la saupoudrer de pollen de fleurs.
Emulsifier les ingrédients pour la sauce et verser sur la salade. Servir immédiatement avec du pain grillé.
