Galette aux prunes et fromages
Ingrédients:
1 ½ tasse de farine de blé
½ tasse de farine de sarrasin
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
6-7 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ tasse d’eau tiède
1 oeuf
80-100 g de bûche de chèvre
80-100 g de St Albray ou Camembert
2-3 cuillères à café de semoule fine
8-10 prunes mûres et sucrées
Poivre noir
Thym frais
Préparation:
Rassembler tous les ingrédients secs du premier groupe dans un bol profond. Puis les souder en ajoutant l’huile, l’oeuf et l’eau. Pétrir une pâte lisse et souple. Laisser reposer un peu.
Recouvrir le plan de travail d’une feuille de papier sulfurisé. Poser la pâte dessus. Saupoudrer de farine, si nécessaire. L’étaler au rouleau pâtissier en mince feuille ovale.
Saupoudrer avec un peu de semoule. Disposer dessus des moitiés de prunes et des cubes des deux fromages. Saupoudrer de poivre et décorer de quelques brins de thym frais. Ensuite, replier soigneusement les bords de la pâte sur la farce.
Cuire la galette aux prunes au four préchauffé à 180°C jusqu’à coloration dorée, soit environ 30-40 minutes.