Crème caramel en pomme
Ingrédients:
4 pommes moyennes (variété « Golden »)
3 oeufs
300-350 ml de lait
½ tasse de sucre
1 vanille
Pour le caramel:
100 g de sucre
2 cuillères à café d’eau (si nécessaire)
Préparation:
Laver les pommes et tailler un peu la base pour qu’elles soient stables et à peu près verticales. Couper ensuite le dessus, veillant que la surface obtenue soit horizontale par rapport à la position de la pomme. Ensuite, creuser l’intérieur pour former des gourdes, laissant 5-7 mm d’épaisseur sur les côtés et le fond. Attention de ne pas percer les fruits. Poser les gourdes de pommes sur un plat de cuisson, recouvert de papier sulfurisé.
Casser les œufs un par un dans un bol. Ajouter le sucre et battre jusqu’à consistance lisse. Peu à peu, verser le lait, tout en continuant de remuer avec un fouet. Enfin, parfumer de vanille.
Faire caraméliser le sucre dans un petit récipient à feu moyen. Répartir le caramel dans les pommes, 1 cuillère à café dans chacune (possible de laisser tomber le caramel, le dessert est tout aussi délicieux).
Remplir les pommes du mélange aux œufs à ras bord ou 1 mm en dessous. Cuire les crèmes caramel dans un four préchauffé à 175°C environ 50-55 minutes ou jusqu’à ce que le dessert soit doré et la crème ferme. Servir bien frais.
