Тарт с джанки

Тарт с джанки 681x1024 Тарт с джанки

Тарт с джанки
Рецепта и изпълнение на съседката ми Тереза

Продукти:

220 гр брашно
100 гр масло
1 с.л. захар
Вода

½ ч.ч. грис
½ ч.ч. бадемово брашно
2 с.л. захар

300 гр джанки (презрели до разпадане, но не гнили)

Приготвяне:

Брашното се пресява в купа и разбърква със захарта. Добавя се мекото масло и сместа се превръща в маслени трохи, като се претрива през пръсти. Споява се с малко вода (налива се постепенно, за да не се предозира). Замесва се меко тесто, което се разточва на тънка кора (върху лист хартия за печене), с 3 см по-широка от диаметъра на съдинката, в която ще се пече тартът. Тестото се прибира в хладилника за 20-30 минути, да стегне малко.

Охладеното вече тесто се разполага в кръгла тавичка от 26 см и притиска добре по дъното и стените. Покрива се с малък кръг хартия за печене и покрива със сурови бобени зърна или керамични топчета за печене. Слага се в загрята до 180°С фурна и пече така „на сухо” около 15 минути. След това се оставя да се охлади, а зърната и хартията се махат.

Междувременно се измиват джанките, разполовяват и почистват от костилките. В малка купичка (от 500 мл) се смесват захарта, бадемовото брашно и половината чаша грис. Тази суха смес се посипва равномерно по дъното на запеченото тесто. Отгоре се разпределят на плътен слой джанките. Ако не са много презрели, сухата смес може да се намали, а джанките да се поръсят със захар и отгоре. Презрелите медени джанки нямат нужда.

 Тарт с джанки 2 682x1024 Тарт с джанки

Тартът с джанки се пече до позлатяване все така на 180°С, което отнема към 30-40 минути. Охлажда се напълно, преди да се нареже и поднесе.

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

2 Responses to Тарт с джанки

  1. TiKi says:

    Някъде през август, в едно далечно френско село, двамката с Филип поканихме съседите на гости (два комплекта възрастни съседи). Така или иначе редовно им качвам кръвната захар с моите десерти, поне програмата да е пълна ;) Сготвих онова огромно пиле, за което веднъж споменах (домашно отгледано, 2,5 кг в почистен вид, дето фурничката и тавите ми не го побират). Едните съседи дадоха напътствия как и колко време се пече подобен „щраус“, другите ни дадоха тава :) Получи се много вкусно, но дори не си спомням как го направих… май го натрих с масло и червен пипер и го напълних със зелени подправки.
    Както и да е, всеки от гостите донесе по нещо. Тереза беше направила този тарт, който толкова ми хареса, че снимах последните 2 парчета и с тефтер в ръка я навестих на следващия ден, за да ми сподели рецептата. Разбира се, не й беше лесно да превърне „на око“-то си в приемливи мерки, но се справихме с общи усилия.
    И така, предавам ви дословно рецептата й. Невероятно сочна плънка с лека кисела жилка и хрупкава основа! Не ям десерти принципно, но този „опитах“ няколко пъти по няколко пъти :) Ако имате пръскащи се от зрялост джанки или сливи, това е идеалният начин да ги хапнете :) :)

  2. Тики, чуден е, пък и щом ти си го харесала, нямам съмнения. :)
    И само си представям сладичко и киселко на едно, ммм…
    Сърдечни поздрави, Тикиии!

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


пет × = 5

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *