Лозови сарми

Лозови сарми 682x1024 Лозови сарми

Лозови сарми
По рецепта на моята баба Данче

Продукти:

2 връзки лозови листа (или 1 буркан)
2/3 ч.ч. ориз
2 малки глави лук
2-3 с.л. пресен копър
1 морков
½ ч.л. сух джоджен
Сол и черен пипер
Неутрално олио (слънчогледово, гроздово, рапица, друго)

Приготвяне:

Главите лук се нарязват ситно, а морковът се настъргва. Задушават се под капак в малко олио. След това се добавя изплакнатият ориз. Сотира се до стъкленост и се налива ½ чаша гореща вода. Плънката се подправя със сол, пипер, джоджен и копър. Похлупва се и се вари на тих огън няколко минути, докато оризът поеме водата.

Лозовите листа се измиват, почистват от дръжките и се попарват (ако не са от буркан). Малко плънка се поставя в основата на всяко листо, след което се завиват стегнати сарми. Подреждат се плътно по дъното на средна тенджера. Поливат се с допълнително олио и вода, колкото да ги покрие на 2/3. Отгоре се притискат с обърната чиния.

Лозовите сарми се варят на тих огън около 1 час. Поднасят се топли, поляти с малко от собствения им сос и предпочитано кисело мляко (соево, краве, козе, друго).

This entry was posted in Постни ястия and tagged , , . Bookmark the permalink.

7 Responses to Лозови сарми

  1. TiKi says:

    Наваксвам си с ядене на любими неща :) Да имах повече стомаси, щеше по-бързо да върви процесът ;) Понякога се чудя кое по-напред! Диня ли, малини ли, смокини ли, розови домати ли, краставици, сливи…?! И кое от оризовите ястия първо да къкри на печката!!!
    Тези дни бяха тези сарми :) Рецептата е на баба ми по таткова линия (която още си имам, да ми е жива и здрава!). Написа ми я миналата година на един лист. Исках да си я залепя с нейния почерк в дневника ми с рецепти. Прави ги страхотни и почти винаги през годините на семейни събирания по празници е имало от тях на масата :)
    Да ви е сладко! На мен ми е многооооо сладко! :)

  2. Dani says:

    Много са вкусни !
    И да не ти се налага да сменяш гардероба след толкова похапване :D

    • TiKi says:

      Там е работата, Дани, че не мога да изям от всичко по колкото си искам!! Напълни ли се мехчето, повече не поема :) А то бързо се пълни… Не съм привърженик на преяждането, било то и с плодове или зеленчуци :) :) Поне ми е вкусноооооооо!!! :)

  3. Санди says:

    Ах как обичам сърмички! И лозови, и зелеви, направо си умирам! А не съм яла от години, все не съм се решавала да се опитам да приготвя…
    Прекрасно изглеждат! Ох, как ми се доядоха просто :) ) Грабвам една-две за късна вечеря. :)
    Поздрави и спокойна вечер!

    • TiKi says:

      Алекс, захващай се :) Толкова са лесни!
      Ако те притеснява нещо все пак, направи си лозови „несарми“ :Р Т.е. нещо като ризото. Слагаш всичко в тенджерата и готвиш заедно, лозовите листа надробяваш малко. Вкусът ще е същият, но видът по-раздърпан :D :D В студентските си години така си правех пълнени чушки и им казвах „празнени чушки“ (чушките надробени в ориза). В един момент се оказа, че такова ястие съществува и преди аз „мързеливкото“ да го измисля, но под кодово заглавие „Славянски гювеч“ :) :)
      Поздрави, Алекс :)

Вашият отговор на TiKi Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


четири − 2 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *