Конфитюр от къпини

Сладко от къпини 681x1024 Конфитюр от къпини

Конфитюр от къпини

Продукти:

1 кг зрели къпини
500 гр захар
Сокът на ½ лимон

1 с.л. уиски (опция)
1 с.л. пречистено масло (опция)

Приготвяне:

Къпините се изплакват обилно със студена вода, почистват се от дръжките. Слагат се в широк разлят съд да се варят. Не се добавя вода, само се заливат със захарта. Къпините ще пускат достатъчно сок. Разбъркват се често с дървена лъжица. Докато сместа е течна, може да се претрие през цедка, за да се отделят семенцата на къпините. Отделената пулпа се връща на котлона и варенето продължава. Добавят се уискито и маслото (гхи).

Конфитюрът се вари при кротко бълбукане, докато сосът се сгъсти толкова, че капка от него върху студена чиния да не потече. Тогава се налива лимоновият сок и сладкото се вари още 2-3 минути.

Готовият конфитюр се разлива в чисти, сухи и затоплени буркани. Докато е още врял, бурканите се затварят и обръщат с капачката надолу, за да се херметизират.

Конфитюрът от къпини се съхранява на сухо и проветливо място.

Сладко от къпини 2 681x1024 Конфитюр от къпини

This entry was posted in Десерти and tagged , , , . Bookmark the permalink.

9 Responses to Конфитюр от къпини

  1. TiKi says:

    Ранна утрин, мек хляб, масло, конфитюр от къпини, чаша мляко с какао и един сънен Филип :) Домашен сериал откъм нашия телевизор ;) Не бях правила досега от конфитюр от къпини, но вече и с това се упражних! Разхождахме се един ден безцелно из селото, когато решихме да поемем по пътя над старата тепавица (някога там хората са се прали). Пътят се изкачваше остро на изток, гарниран с горичка от едната страна и пасища с кончета от другата. И точно там един гъст и безкраен бодлив плет, цял натежал от дребни черни плодове!!! Ядохме, брахме, ядохме, брахме и пак много остана! Част от ароматните къпини станаха на сладко, други на крем брюле, трети на сладкиш. На мен пък си ги поднесох просто измити :) :)

  2. Ще чакам с нетърпение и крема, и сладкиша, Тики. А конфитюрът е просто божествен!
    И точно тази комбинация вече е една от любимите ми – обикновена бисквитка, намазана с някакво сладко. С голямо удоволствие засищах глада си за сладко точно по този начин на Острова…
    Сърдечни поздрави, вдъхновителкеее! :)

    • TiKi says:

      Усмишко :)
      Крем брюлето с къпини се питам дали не съм публикувала вече… Ако не съм, ще го включа в списъка на чакащите :) :) Сладкиша не снимах, но днес направих по същата рецепта такъв със сини сливи. Като се снимаме, ще споделя :)
      Прекрасна вечер у дома, Герииииии :)

  3. Магдалена says:

    Здравейте!Маслото задължително ли се слага???

    • TiKi says:

      О, не, Магде! Аз го сложих за аромат, сладкото се получи нежно с него. Принципно, не се слага, така че постъпи, както прецениш.
      Усмивка от мен :)

  4. Магдалена says:

    Много благодаря за отговора!!Вашия конфитюр ме впечатли и ще го опитам :) Приятна вечер! :)

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Магде :)
      Аз напоследък на сладката слагам и разни аромати като канела, джинджифил, ванилия, карамфил и какво ли още не. Не всичко наведнъж, де, някаква комбинация. Получават се много приятни, но и без тях сладкото си е хубаво. Тогава ухае чистият плод.
      Приятно варене и хапване :)

  5. Габриела says:

    Здравейте,
    Искам да Ви попитам кога слагате сока от лимона

    • TiKi says:

      Привет, Габриела :)
      Изяла съм тази дребна подробност. Слага се към края на варенето, 2-3 минути преди сладкото да се разлее в буркани.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


+ 9 = петнайсет

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *