Truffes au chocolat noir
Ingrédients:
200 g de chocolat noir pâtissier
150 ml de crème de lait
Vanille
Pour garnir:
Cacao en poudre
Noix hachées grossièrement
Noix de coco râpée
Amandes en poudre
Chocolat râpé (noir, blanc)
Noix caramélisées et concassées
Préparation:
Hacher finement le chocolat et mettre dans un bol. Porter la crème à ébullition, l’aromatisant de vanille. Verser dans le bol avec le chocolat. Battre le mélange au batteur électrique jusqu’à une crème au chocolat lisse (2-3 minute). Puis, réserver 1 heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparer des bols avec des copeaux de garniture préférée – cacao, noix de coco, noix ou autres graines concassées, chocolat. Sortir le bol du frais. Normalement, le mélange doit être assez épais pour travailler avec.
A l’aide de deux cuillères façonner des boules touffues. Ensuite, les plonger dans l’un des mélanges. Etant déjà moins collantes, il est tout à fait possible de leur donner une forme plus finie.
Disposer les truffes au chocolat dans des coupelles en papier ondulé et servir avec une tasse de café ou une tisane chaude. Conserver au frais le reste du temps.