Strudel au potimarron et amandes
Interprétation sur la revue GoodFood
Ingrédients:
1 bol de potimarron cuit au four
5 cuillères à soupe de cassonade
4 cuillères à soupe d’amandes hachées
6 biscuits aux céréales (et noisettes dans mon cas)
1 oeuf
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
½ Fève Tonka
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de clou de girofle moulu
1 ½ tasse de farine
1/3 tasse beurre fondu
1/3 tasse d’eau
100 g de sucre
Amandes effilées
Préparation:
Tamiser la farine et mélanger avec le sucre. Verser le beurre et un peu d’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Laisser reposer le temps de préparer la farce.
Dans un autre bol, écraser le potimarron à en faire une purée. Ajouter tous les autres ingrédients. Battre l’œuf (garder un peu pour le glaçage) et mettre dans le bol.
Etaler la pâte en large ovale d’une épaisseur d’un centimètre. Répartir la farce dessus. Rouler la pâte dans sa largeur, repliant les 2 bords sur eux-mêmes pour en former un paquet assez étanche. Enduire le strudel avec l’oeuf réservé, saupoudrer de cassonade et d’amandes effilées. Le piquer ici et là avec un couteau (pour éviter qu’il fende lors de la cuisson).
Cuire le strudel au potimarron au four préchauffé à 180°C. Servir une fois refroidi.