Pizza aux herbes fraîches
Inspiré par Yoli 
Ingrédients:
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sésame
150 ml d’eau tiède
5-6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Thym, épinards, origan, roquette, persil et aneth frais
Sarriette sèche (ou fraîche)
1 tomate
Jambon fumé en tranches
Fromage bleu
Parmesan
Mozzarella
Fromage tel Emmental, Gouda, Gruyère
Préparation:
Dans un bol, mélanger environ 200 grammes de farine, la levure chimique, le sel et le sésame. Remuer et lier avec l’huile d’olive et l’eau. Ajoutant davantage de farine, pétrir une pâte molle et relativement grasse.
Rincer, équeuter et sécher les herbes fraîches (possible de les couper un peu pour faciliter la dégustation). Puis, les placer sur une feuille de papier sulfurisé. Saler et aroser d’huile d’olive. Mélanger délicatement à la main. Les disperser sur la surface virtuelle de la future pizza. Puis, poser par dessus la pâte à pizza elle-même.
Transférer le papier sulfurisé dans un plat de cuisson. Enfourner la pizza à 200°C et cuire jusqu’aux premiers signes de doré. Puis, sortir le plat du four, retourner la pâte et garnir le côté aux herbes de jambon fumé en fines tranches, de roues de tomates, de dés de fromage bleu, d’une poignée généreuse de parmesan et fromage râpé.
Saupoudrer la pizza de persil et sarriette secs et la retourner au four pendant 10-15 minutes. Servir aussitôt.