Filet de poisson à la croûte croustillante

Риба с хрупкава коричка 3 Filet de poisson à la croûte croustillante

Filet de poisson à la croûte croustillante

Ingrédients:

Filet de poisson tel lieu noir, cabillaud, truite, autre (150 g par personne)
Amandes en poudre*
Persil, ail, thym et aneth séchés
Parmesan râpé
Sel et poivre noir
Huile d’olive

* Prévoir 2 cuillères à soupe du mélange sec par portion

Préparation:

Laver et couper le filet de poisson en portions. Bien les enduire de sel, poivre et huile d’olive.

Dans un bol, mélanger toutes les épices sèches, les amandes en poudre et le parmesan. Enrouler chaque morceau de poisson dans cette “chapelure”, nappant bien tous les côtés. Ensuite, disposer les filets dans un plat de cuisson, recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner le plat dans un four préchauffé à 220°C et cuire le poisson environ 15-20 minutes.

Servir aussitôt, accompagnant le poisson croustillant de légumes préférés.

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