Croquets de riz et amandes
Ingrédients:
100 g de farine de riz
100 g de d’amandes en poudre
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
3-4 cuillères à soupe d’huile
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’origan sec
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Verser l’huile et un peu d’eau pour obtenir une pâte compacte et lisse.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et saupoudrer de farine. Abaisser la pâte jusqu’à 4-5 mm d’épaisseur. À l’aide d’un couteau à pizza, couper la pâte en biscuits rectangulaires. Transférer le papier sulfurisé comme il est avec les croquets dessus sur un large plat de cuisson. Puis essayer de les écarter un peu les uns des autres afin de mieux cuire (si nécessaire, faire 2 tournées).
Cuire les croquets de riz dans un four préchauffé à 180°C environ 20 minutes ou le temps de les faire dorer. Refroidir complètement et conserver dans une boîte à biscuits.