Croquets d’avoine
Ingrédients:
1 tasse de flocons d’avoine fins
½ tasse d’amandes en poudre
½ tasse de farine de seigle
3 cuillères à soupe de lin moulu
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de levure chimique
20 g de parmesan
1 cuillère à café de mahalep moulu
¼ de fève Tonka, râpée
1 oeuf
5 cuillères à soupe de ghee (ou beurre fondu)
180-200 ml d’eau
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients secs (y-inclus le parmesan et les parfums) dans un bol et bien mélanger.
Faire fondre le beurre, ajouter l’eau tiède et verser ce mélange dans le bol. Casser l’œuf dessus. Remuer avec une cuillère en bois et saupoudrant plusieurs fois de farine, obtenir une pâte moyennement épaisse. Abaisser la pâte au rouleau pâtissier jusqu’à 4-5 mm d’épaisseur et découper des formes préférées.
Cuire les croquets d’avoine à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois refroidis, conserver dans une boîte à biscuits.