Coffee cookies

Кафени бисквити1 1024x684 Coffee cookies

Coffee cookies


200 g flour
100 g butter
1 tablespoon coffee, finely ground
2 teaspoons galangal powder
1 teaspoon ground cinnamon
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
60 g sugar
5-6 tablespoons date syrup (find in bio food stores)
1 tablespoon dark rum (or 4-5 drops of rum flavoring)


In a bowl, mix all dry ingredients, coffee-inclusive. Stir well with a fork, airing the products. Add the butter in cubes and work it all with your hands in order to get greased crumbs.

Bind the mixture with the date syrup and rum. Make a thick, non-sticky dough.

Shape balls with the size of a cherry. Roll each in powdered sugar, then place on a large baking sheet, lined with parchment paper. Space well the cookies as they double, even triple in volume. Bake at 190°C between 15 and 18 minutes.

Cool on a wire rack and then enjoy with a nice cup of tea or warm milk. Store the coffee cookies in an airtight container.

This entry was posted in Sweet Delights and tagged , , , . Bookmark the permalink.

3 Responses to Coffee cookies

  1. TiKi says:

    Today I am a balloon filled with helium! :) Light, weightless, I barely touch the ground while walking! Mom arrived! My sweet and beautiful mom! I can not be happier! :) Enjoy these cookies, sharing my joy :)

  2. Тики, бъди винаги така щастлива и нека обичта ти към всекиго и всичко те окрилява като сега!
    Бисквитките са страхотни! Да ви е сладко!
    Аз искам само да попитам… Онова солено нещо го купих, намзах дебел слой масло и съвсем малко от него… Ох, не можем да го ядем, то е отровно направо… Някаква идея в какво може да се вложи? ;)
    Сърдечни поздрави! :) ))

    • TiKi says:

      Love it or hate it! :D :D :D
      Или няма никакъв шанс да ви хареса мармайта, или не сте намазали достатъчно тънко ;) Маже се толкова, сякаш милиграм от него струва 300 паунда :D Просто е нещо много концентрирано. Но то и соевият сос има такъв ефект, ако отпиеш :Р
      За влагане, можеш да го разредиш с малко олио и да натриеш месо с него и после на барбекюто :) Говорим пак за мини дози :)
      Лека вечер, Усмивке :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


1 + seven =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *