Coconut and tapioca pudding

Кокосов пудинг с тапиока1 1024x685 Coconut and tapioca pudding

Coconut and tapioca pudding

Ingredients:

40 g tapioca pearls
200 ml coconut milk, plain
200 ml milk
150 g brown sugar
2 eggs
30 g shredded coconut
4-5 drops of coconut flavor

Preparation:

Rinse the tapioca pearls under running water and drain. In a saucepan, combine milk and sugar. Bring to a boil. Add the tapioca, stirring to avoid lumps, and cover the pan. Simmer for 15-18 minutes over low heat. When ready, pour the mixture into a bowl and let cool (stirring occasionally).

Then, beat in the eggs, shredded coconut and coconut flavor until smooth.

Divide the mixture into buttered and sprinkled with sugar ramekins. Bake the pudding in a preheated to 170°C oven for about 40-50 minutes or until browned and firm. Cool to room temperature and serve.

Кокосов пудинг с тапиока 21 684x1024 Coconut and tapioca pudding

This entry was posted in Sweet Delights and tagged , , , . Bookmark the permalink.

5 Responses to Coconut and tapioca pudding

  1. Може ли за мен бурканчето с пеперудката? Мисля, че ще е чудесен начин да се запозная с тапиоката, пък и пеперудите имат символично значение за мен. ;)
    Чудно предложение, Тики, сякаш си наляла слънчева магия в бурканчетата.
    Сърдечни поздрави, вдъхновителке! :) ))

    • TiKi says:

      Взимай и хапвай сладко :) Но пеперудката е дървена, да не лапнеш и нея ;)
      Перличките тапиока (повече приличат на кус-кус, всъщност) са нещо много интересно, но и достатъчно специфично, за да не се харесват на всеки. Тапиоката няма собствен вкус, но леко предозиране прави нещата ластично-желатинести. То и доброто дозиране ги прави такива, но по-малко ластични :D На мен ми харесва! Мекичко, креместо, желатинесто. Много подходящо за сгъстяване на плодови плънки, защото като се свари става прозрачна. Все едно си направила прясно сладко, с по-малко готвени плодове :)
      Докато си в страната на обратното улично движение, Усмишко, си намери тапиока, че у нас е много по-трудно. Между другото, съветвам те да опиташ и Marmite, ако още не си :) Мажеш дебело масло на пресен хляб и мнооооого тънко мажеш от мармайта (солен е). Получава се много вкусна и необичайна филия! Филип обожава! Прилича на соев сос, но гъст като мармалад от шипки. Намира се само там, в Англия.
      Хубав ден и седмица ти желая, Гери :) :) Прегръдки от мен :)

      • Слушам и изпълнявам! Само да се върне братовчедка ми довечера, веднага ще я попитам откъде мога да си набавя въпросния мармалад, много съм любопитна. И за тапиока ще проверя.
        Ех, че ме усмихна, Тики… :) ))
        Прегръдка най-сърдечна и за теб! :)

        • Къде ми е умът… Ти казваш солено, аз – мармалад…
          Съжалявам. Явно ми се хапва и мармалад. ;)
          Поздрави, Тики!

          • TiKi says:

            Хихи, мармалад от соева ферментация! Това ще е нещо интересно! Очаквам реакции около мармайта, Усмишко :) На опаковката пише: “Like it or hate it!”, което си е много вярно! Или те омагьосва или събираш муцунка и си казваш: “Леле! Това пък какво беше!” :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*


× 8 = forty eight

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *