Biscuits croquants au café

Biscuits croquants au café

Ingrédients:

200 g de farine
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de café, finement moulu
2 cuillères à café de galanga en poudre
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
60 g de sucre
5-6 cuillères à soupe de sirop de dates (en rayon bio)
1 cuillère à soupe de rhum ambré (ou 4-5 gouttes d’arôme rhum)

Préparation:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, y-inclus le café. Remuer bien avec une fourchette, en aérant les produits. Ajouter le beurre en cubes et travailler le tout à la main, visant d’obtenir des miettes grasses.

Mouiller le mélange avec le sirop de dattes et le rhum. Arriver à une pâte épaisse et non collante.

Façonner des boules de la taille d’une cerise. Rouler chacune dans du sucre en poudre, puis disposer sur une large plaque de cuisson, tapissée de papier de cuisson. Bien espacer les biscuits. Cuire au four à 190°C entre 15 et 18 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et déguster ensuite avec une bonne tasse de thé ou lait chaud. Conserver les biscuits au café dans une boîte hermétique.