Френски лешников сладкиш
Gâteau creusois
Продукти:
4 белтъка (на стайна температура)
100 гр брашно
100 гр смлени лешници (печени и небелени)
200 гр захар
125 гр меко масло
1 пакет ванилена захар
Приготвяне:
Фурната се загрява до 180*С. В купа се смесват сухите съставки – захарта, брашното, лешниците (смлени с люспите до грис-подобна смес, ползвах кафемелачка), ванилената захар. Разбъркват се добре. Добавя се мекото масло, което се интегрира старателно, до получаването на равномерно намаслени трохи. Може да се използва миксер.
Белтъците се вдигат на твърд сняг със щипка сол. Много внимателно се втъкават в горната смес с дървена или силиконова лопатка.
Тестото се изсипва в намаслена форма за торта със свалящ се борд, 26 сантиметрова. Заглажда се и се мушва във фурната. Пече се между 25 и 30 минути. С клечка и лек натиск върху сладкиша се проверява готовността му.
Френският лешников сладкиш се оставя да изстине, след което се изважда от формата и поднася, нарязан като торта или на пасти.
¨ Френската рецепта за Гато Крезоа е от областта Ла Крез, открита случайно в манастира Crocq, записана върху пергамент. Счита се, че датира от XV век.
Много нежен сладкиш с дъх на масло и ядки, който направих преди 1-2 месеца. Той беше първото нещо, което дегустираха възрастните съседи до нас. Те, като прелетните птици, дойдоха, когато се стопли времето и ни поканиха на обяд. Как само грейна Жан (така се казва дядото), като разбра какво се крие под кърпата в тавата! Оказа се, че съм попаднала от раз на любим негов десерт! И като човек хапвал от него много пъти през живота си, каза че е точно както трябва!
Признавам, че не съм пипала и размествала нищо в рецептата
Разкошен! Щом е с лешници,пу! за мен:)
Веднага ти телепортирам няколко парчета, Траяна
Имах останали малко лешници в шкафчето и реших да се разтърся за рецепта,в която да ги вложа.Попаднах на този лешников сладкиш….най-вкусния сладкиш,който някога съм яла!Стана превъзходен!Благодаря много за рецептата,която ще е част от менюто на моето семейство за напред.
Благодаря ти, Поли! Много се радвам, че ви е харесал и споделяш! Усмихна ме
И на нашия съсед се оказа любим сладкиш. Не знаех, но го изненадах приятно, когато се появих с тавата у тях (поканиха ни на гости). Наистина е хубав!
Хубава и усмихната година ти желая