Yaourt au sirop d’érable et noix caramélisées
Ingrédients pour 2 personnes:
300-400 g de yaourt de chèvre (ou de brebis, bufflonne)
3-4 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 poignée de noix décortiquées
1 cuillère à soupe de cassonade
2 petits dés de beurre
Préparation:
Brièvement griller les noix à sec (sur une poêle anti-adhésive) sur feu moyen. Dès qu’elles commencent à sentir la noix fraîchement cuite, saupoudrer de sucre. Remuer pour bien répartir le sucre entre les noix. Lorsque le sucre fond et avance vers la caramélisation, ajouter le beurre. Bien mélanger avec une spatule en bois. Ensuite, étaler les noix sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir.
Répartir le yaourt dans 2 coupelles. Arroser abondamment de sirop d’érable et saupoudrer de noix caramélisées. Servir immédiatement.