Pudding au raisin
Ingrédients:
200 ml de crème de lait
200 ml de lait
3 jaunes d’oeuf
30 g de tapioca
1 gousse de vanille
3 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
Raisin blanc sans pépins
Préparation:
Mélanger dans une casserole les produits laitiers et le tapioca. Porter à ébullition et cuire à feu doux environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le tapioca soit cuit. Laisser refroidir.
Incorporer les jaunes d’oeuf, le sucre et le sirop dans la crème de tapioca. Parfumer de vanille. Répartir le nouveau mélange dans des ramequins. Disposer sur chacun quelques grains de raisins lavés.
Cuire le pudding aux raisins à 170°C jusqu’à ce belle couleur dorée (environ 40 minutes).