Poulet au riz
Ingrédients:
4-6 pilons de poulet (ou des cuisses entières)
1 tasse de riz rond
1 carotte râpée
Persil sec ou frais (option)
Grains de poivre noir
Sel
Huile et beurre
Préparation:
Rincer les pilons de poulet, enlever tous résidus de plumes et brisures d’os. Placer dans un plat de cuisson en céramique. Frotter avec du sel et du poivre. Verser suffisamment d’eau pour les couvrir à moitié. Mettre un dé de beurre sur chaque pilon et plonger quelques grains de poivre dans l’eau. Cuire au four à 200°C, arrosant de temps en temps le poulet et le retournant une ou deux fois.
Lorsque les pilons sont cuits à point (dans environ 60 minutes), ajouter le riz rincé, la carotte et un peu de persil séché. Verser 4 tasses d’eau bouillante, remuer et remettre le plat au four. Prolonger la cuisson jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide.
Hors du four, couvrir le plat et laisser reposer une vingtaine de minutes avant de servir.
