Pizza à la manière bulgare
Ou comment la faisait ma grand-mère
Ingrédients:
2 tasses de farine
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
1 pincée de sucre
½ paquet de levure chimique
½ tasse d’huile de tournesol ou colza
2 cuillères à soupe de yaourt nature
Lyuténitsa bulgare (sauce de tomates et poivrons, recette)
100 g de fromage de brebis (féta)
150 g de fromage râpé, tel Emmental, Gouda, Masdaam
2 saucisses de Francfort
Sarriette sèche
Préparation:
Tamiser la farine et la levure dans un bol. Ecarter vers les côtés pour faire un puits au milieu. Y-verser un œuf battu, le yaourt, le sel, le sucre, l’huile. En ajoutant un peu d’eau tiède et de la farine supplémentaire, pétrir une pâte molle.
Ensuite, étaler la pâte en large rectangle et transférer sur une plaque de cuisson beurrée et farinée (sinon recouverte de papier sulfurisé).
Enduire la pâte d’un peu d’huile. Ensuite étaler une couche épaisse de luyténitsa. Répartir, ensuite, le fromage de brebis émietté, les saucisses coupées en dés et le fromage râpé. Saupoudrer de sarriette.
Cuire au four à 200°C jusqu’à teintes dorées. Servir immédiatement.