Galette aux tomates cerises
Ingrédients:
2 tasses de farine (un mélange de seigle et de blé)
½ tasse de noisettes en poudre
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
6-7 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
½ tasse d’eau tiède
1 oeuf
200 g de fromage frais, type cottage
1 oeuf
1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
Tomates cerises
1 cuillère à café de persil et origan séchés
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients secs du premier groupe dans un bol profond. Puis les souder avec l’huile, l’oeuf et l’eau. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte molle et lisse. Laisser reposer 30 minutes.
Dans un autre bol, battre les œufs, l’huile et le fromage cottage. Assaisonner de sel, poivre, persil et origan (secs ou frais).
Poser une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Saupoudrer de farine et poser la pâte dessus. L’étaler au rouleau en mince feuille ronde. Verser dessus le mélange de fromage, tout en laissant 3 cm sur le contour extérieur sans farce. Puis, plier les bords de la pâte sur la farce, en chevauchant légèrement la bordure.
Couvrir la galette de rondelles de tomates cerises. Saupoudrer de persil séché ou frais.
Chauffer le four à 180°C. Cuire la galette aux tomates cerises jusqu’à belle coloration dorée, environ 40 minutes.