Fromage de brebis à la bulgare

Сирене в гювече 686x1024 Fromage de brebis à la bulgare

Fromage de brebis à la bulgare
Ou bien Siréné v gyuvetché

Ingrédients pour 2 personnes:

2 oeufs
50 g de saucisson sec
200 g de fromage de brebis, type féta
1 tomate
1 oignon vert
1 poivron rouge
Beurre et huile d’olive
2 oeufs
1 cuillère à café de sarriette sèche
Persil frais
Poivre et sel

Préparation:

Laver et couper l’oignon vert en rondelles fines. Les distribuer dans 2 petits pots (tels des bols) en terre cuite allant au four. Poser dans chaque un morceau de beurre et verser un peu d’huile d’olive. Saler. Enfourner les 2 pots à 200°C pendant 10 minutes, mettant la grille du four au niveau moyen. Ensuite, sortir du four et ajouter le saucisson sec, coupé en morceaux. Retourner au four pendant 5 minutes.

Suivre du poivron rouge, pré-cuit, pelé et coupé en morceaux (possible aussi de l’ajouter cru, mais au tout début avec l’oignon). Saler et saupoudrer légèrement de persil et sarriette. Poser par dessus un large morceau de fromage féta (100 g par pot) et quelques roues de tomate pelée. Assaisonner légèrement encore une fois. Arroser le tout d’huile d’olive. Retourner les 2 pots au four et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Enfin, faire un nid à l’aide d’une cuillère dans les légumes et fromage et casser de près un oeuf dans chaque pot. Saler et poivrer. Assaisonner aussi d’une nouvelle dose de persil et sarriette. Finir la cuisson jusqu’à ce que les oeufs soient fermes et légèrement dorés.

Servir le fromage de brebis à la bulgare chaud, accompagné d’un bon pain.

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