Carrés aux courgettes et fromage de chèvre
Ingrédients:
1 paquet de feuilles de filo
1 courgette
100 g de fromage de chèvre, type Camembert
Beurre et huile
Thym frais
Ciboulette séchée et ail en poudre
Préparation:
Laver les courgettes et les couper en minces rondelles (3 mm). Enduire légèrement d’huile et les griller dans une poêle anti-adhésive. Saler, poivrer et ranger dans un plat couvert, pour qu’elles infusent.
Couper chaque feuille de filo en lamelles d’environ 15 à 20 cm. Enduire de beurre ou d’huile et la plier plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle forme un carré. Beurrer avant chaque nouveau pli. Ranger les carrés sur une plaque de cuisson. Garnir chacun d’une tranche de fromage de chèvre, et de quelques demi-rondelles de courgettes. Parsemer de ciboulette, thym frais et ail en poudre.
Cuire les carrés à 180°C jusqu’à coloration dorée. Servir au moment de l’apéritif. Si consommés le lendemain, réchauffer les carrés au four pour restaurer leur croquant.
