Чийзкейк с горски плодове

Чийзкейк с горски плодове 5 681x1024 Чийзкейк с горски плодове

Чийзкейк с горски плодове

Продукти за форма от 26 см:

200 гр обикновени бисквити с масло
30 гр кокосови стърготини
100 гр масло

500 гр цедено кисело мляко
500 гр кремообразна извара (използвах Fromage blanc*)
3 с.л. брашно
4 яйца
150 гр захар
250-300 гр дребни плодчета (ягодки, малини, касис, къпини, френско грозде)
6 капки есенция кокос

 Чийзкейк с горски плодове 2 681x1024 Чийзкейк с горски плодове

Приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер до трохи. Пресипват се в купа и смесват с кокосовите стърготини и маслото, нарязано на кубчета. Работи се с ръце, като трохите и маслото се претриват през пръсти, за да се хомогенизират. Когато се получат равномерно намаслени трохи, се оформят като основа за чийзкейка с притискане към дъното на форма за торта от 26 см. Формата се прибира в хладилника, докато стане кремът.

 Чийзкейк с горски плодове 3 1024x681 Чийзкейк с горски плодове

В друга купа се разбива цеденото кисело мляко (или други млечности в някаква комбинация – квасена сметана, крем сирене, извара, кисело мляко) със захарта, есенцията и брашното. Едно по едно, се втъкават и яйцата. Плодчетата се измиват, подсушават и почистват от дръжките.

Млечно-яйчната смес се излива върху бисквитената основа. След това, върху нея се разпределят плодчетата. Подреждат се внимателно, за да не се удавят от засилката, а да останат да плават на повърхността.

Чийзкейкът се пече на 150°С около 1 час. Моята фурничка пече бавно и ми отне поне 80 минути. Охлажда се напълно, преди да се освободи от формата и нареже. Украсява се с допълнително плодчета, може да се поръси и с пудра захар.


* Fromage blanc (б.прев. бяло сирене) е много интересен френски продукт, който обаче трудно мога да приравня към нещо, което се намира у нас. На консистенция и вкус е като кисело мляко и моцарела в едно, маслеността му варира от 0% до 20%, като минава през всякакви нива. Интересното е, че гъстотата не се променя особено от един до друг процент. Използвах версия от 3,8% масленост. Купих кофичка от 1 кг и я вложих цялата в чийзкейка. За френските условия е едно много лесно и евтино решение за чийзкейк.

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

9 Responses to Чийзкейк с горски плодове

  1. TiKi says:

    Напоследък май само розови неща ви предлагам, но им е сезон… Гледам да можете да си направите, ако решите. Друго-цветните ми гозби ще почакат да се извървят тези, кратко-сезонните :)
    А този чийзкейк вече не мога да го гледам! Снимам го 3 дена подред! Такава сивота беше навън 2 дена, че беглите ми опити да сполуча с кадър, бяха разочароващи (за моите критерии). Първите 24 часа го бранех от Филип, защото исках да го снимам цял. Накрая му дадох едно парченце и именно то липсва в единия от кадрите ;)
    Така е, понякога нещата не се получават лесно, но важното е да се получат в един момент, защото иначе упоритостта се оказва безсмислена :)
    Честит петък и весел летен уикенд! :)

  2. По нищо не личи, защото снимките са превъзходни, Тики, а чийзкейкът… Няма да го показвам на половинката, защото веднага ще трябва да приготвям. Изглежда прекрасно! И се чудя дали ще се получи с цедено българско кисело мляко, как мислиш? Много ме заинтригува идеята.
    Поздрави на слънчевото момиче! :)

    • TiKi says:

      Ще се получи с всякакви млечности, Гери :) Просто ще има различни вкусови нюанси. При мен се получи много лек и мус-подобен чийзкейк с този Fromage blanc, който дори не беше по-маслен от кисело мляко. Съседите, които съм „назначила“ за неутрални-дегустатори, много го харесаха и се питаха как точно съм постигнала този мус. Не повярваха, че десертът е печен… :)
      Поздрави от черешовия двор :)

  3. Rozalina Systermans says:

    Prekrasno izpalnenie,za koi li pat. Mersi Tiki <3

    • TiKi says:

      Благодаря, Рози :) Да ти е сладко, ако решиш да си направиш. Иначе веднага ти отрязвам парче от този :) :)

  4. Мина says:

    Изглежда божествено!!! А липсващото парченце му придава особен чар :)
    Много вкусно и фотогенично предложение, Тики!!! И Много красиви и лъчезарни снимки :)
    Усмихнат ден от мен!!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Мина :) Филип тъй жално гледаше чийзкейка, че накрая си казах, че всъщност не е нужно да е цял на снимката :) :) Ведър слънчев ден и от мен :)

  5. Desi says:

    Един от любимите ми чийз кейкове – много приятен и интересен като вкус. Първоначално бях леко резервирана към печеният чийз кейк като цяло, но този определено е доста сполучлив. Аз обаче не ползвах цедено мляко, тъй като не обичам, а направих микс от заквасена сметана и маскарпоне и каквото друго млечно имах :) )) Поздравления за апетитните снимки! :)

    • TiKi says:

      Благодаря ти! То и аз не ползвах цедено мляко, а така популярното във Франция Фромаж блан… бяло сирене в превод. Само дето е гъсто и пухкато като кисело мляко, но пък само 3,6 % масленост. Цеденото е към 10%. Хубаво си го сглобила! Усмивка от мен!
      Съжалявам за дъъългото закъснение. Чаках бебе и май само да оцелея от гадната бременност ми беше в главата :)
      След малко ще кача нова рецепта… :)

Вашият отговор на Desi Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


9 − едно =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *