Чийзкейк с горски плодове
Продукти за форма от 26 см:
200 гр обикновени бисквити с масло
30 гр кокосови стърготини
100 гр масло
500 гр цедено кисело мляко
500 гр кремообразна извара (използвах Fromage blanc*)
3 с.л. брашно
4 яйца
150 гр захар
250-300 гр дребни плодчета (ягодки, малини, касис, къпини, френско грозде)
6 капки есенция кокос
Приготвяне:
Бисквитите се смилат в блендер до трохи. Пресипват се в купа и смесват с кокосовите стърготини и маслото, нарязано на кубчета. Работи се с ръце, като трохите и маслото се претриват през пръсти, за да се хомогенизират. Когато се получат равномерно намаслени трохи, се оформят като основа за чийзкейка с притискане към дъното на форма за торта от 26 см. Формата се прибира в хладилника, докато стане кремът.
В друга купа се разбива цеденото кисело мляко (или други млечности в някаква комбинация – квасена сметана, крем сирене, извара, кисело мляко) със захарта, есенцията и брашното. Едно по едно, се втъкават и яйцата. Плодчетата се измиват, подсушават и почистват от дръжките.
Млечно-яйчната смес се излива върху бисквитената основа. След това, върху нея се разпределят плодчетата. Подреждат се внимателно, за да не се удавят от засилката, а да останат да плават на повърхността.
Чийзкейкът се пече на 150°С около 1 час. Моята фурничка пече бавно и ми отне поне 80 минути. Охлажда се напълно, преди да се освободи от формата и нареже. Украсява се с допълнително плодчета, може да се поръси и с пудра захар.
* Fromage blanc (б.прев. бяло сирене) е много интересен френски продукт, който обаче трудно мога да приравня към нещо, което се намира у нас. На консистенция и вкус е като кисело мляко и моцарела в едно, маслеността му варира от 0% до 20%, като минава през всякакви нива. Интересното е, че гъстотата не се променя особено от един до друг процент. Използвах версия от 3,8% масленост. Купих кофичка от 1 кг и я вложих цялата в чийзкейка. За френските условия е едно много лесно и евтино решение за чийзкейк.
Напоследък май само розови неща ви предлагам, но им е сезон… Гледам да можете да си направите, ако решите. Друго-цветните ми гозби ще почакат да се извървят тези, кратко-сезонните
А този чийзкейк вече не мога да го гледам! Снимам го 3 дена подред! Такава сивота беше навън 2 дена, че беглите ми опити да сполуча с кадър, бяха разочароващи (за моите критерии). Първите 24 часа го бранех от Филип, защото исках да го снимам цял. Накрая му дадох едно парченце и именно то липсва в единия от кадрите
Така е, понякога нещата не се получават лесно, но важното е да се получат в един момент, защото иначе упоритостта се оказва безсмислена
Честит петък и весел летен уикенд!
По нищо не личи, защото снимките са превъзходни, Тики, а чийзкейкът… Няма да го показвам на половинката, защото веднага ще трябва да приготвям. Изглежда прекрасно! И се чудя дали ще се получи с цедено българско кисело мляко, как мислиш? Много ме заинтригува идеята.
Поздрави на слънчевото момиче!
Ще се получи с всякакви млечности, Гери
Просто ще има различни вкусови нюанси. При мен се получи много лек и мус-подобен чийзкейк с този Fromage blanc, който дори не беше по-маслен от кисело мляко. Съседите, които съм „назначила“ за неутрални-дегустатори, много го харесаха и се питаха как точно съм постигнала този мус. Не повярваха, че десертът е печен… 
Поздрави от черешовия двор
Prekrasno izpalnenie,za koi li pat. Mersi Tiki <3
Благодаря, Рози
Да ти е сладко, ако решиш да си направиш. Иначе веднага ти отрязвам парче от този 
Изглежда божествено!!! А липсващото парченце му придава особен чар
Много вкусно и фотогенично предложение, Тики!!! И Много красиви и лъчезарни снимки
Усмихнат ден от мен!!
Благодаря ти, Мина
Филип тъй жално гледаше чийзкейка, че накрая си казах, че всъщност не е нужно да е цял на снимката 
Ведър слънчев ден и от мен 
Един от любимите ми чийз кейкове – много приятен и интересен като вкус. Първоначално бях леко резервирана към печеният чийз кейк като цяло, но този определено е доста сполучлив. Аз обаче не ползвах цедено мляко, тъй като не обичам, а направих микс от заквасена сметана и маскарпоне и каквото друго млечно имах
)) Поздравления за апетитните снимки! 
Благодаря ти! То и аз не ползвах цедено мляко, а така популярното във Франция Фромаж блан… бяло сирене в превод. Само дето е гъсто и пухкато като кисело мляко, но пък само 3,6 % масленост. Цеденото е към 10%. Хубаво си го сглобила! Усмивка от мен!
Съжалявам за дъъългото закъснение. Чаках бебе и май само да оцелея от гадната бременност ми беше в главата
След малко ще кача нова рецепта…