Сьомга в масло със зеленчуци
Продукти за 2 порции:
2 павета от сьомга
1 ч.л. сух копър
1 с.л. пресен копър
½ ч.л. млян чимен
1 щипка Piment d’Espelette (или леко лют червен пипер)
1-2 с.л. зехтин
Сокът на един лимон
Пречистено масло (или нормално)
Сол и черен пипер на вкус
10-ина зелени аспержи
4-5 едри моркова
Приготвяне:
Паветата от сьомга се измиват със студена вода. Мариноват се в лимоновия сок, и сухите подправки. Похлупват се и се оставят в хладилника за 20 минути.
Маслото и зехтинът се загряват в дълбок керамичен тиган. Парчетата сьомга се запечатват от двете страни за кратко. След това котлонът се намалява и сосът, в който се е мариновала рибката, се излива в тигана. Налива се и малко вода (2-3 с.л.). Ястието се похлупва и готви кротко около 10 минути, като рибата се обръща веднъж по време на готвенето.
Аспержите се подрязват и бланшират за 10 минути в подсолена вода (ако е газирана, ще запази цвета им свеж). След това се прецеждат и овкусяват с черен пипер и малко пречистено масло.
Морковите се нарязват на дебели колела. Задушават се на силен огън в 1 см подсолена вода, под капак. След 10 минути, водата се прецежда и също се заменя с масло и черен пипер.
Сьомгата в масло се поднася гореща, гарнирана с няколко аспержи и 1-2 лъжици задушени моркови.
Любима риба от известно време, дори много любима
Преди много налитах на шаран, лефер, чернокоп и скумрия, но в тази географска ширина не са особено популярни. За сметка на това, сьомгата е сред приемливите на цена риби, което благоприятства много за новия ми вкусов уклон 
Харесвам я всякак – задушена, печена, пушена. И винаги става толкова бързо и лесно! Във фризера винаги имаме по някоя сьомгова скришка, замразена в индивидуални порции за бърза и вкусна реакция при празен стомах и хладилник 
Тики, направо ти завиждам за рибното блаженство… Уникална риба е сьомгата, наистина е много вкусна. А твоята как хубаво е полегнала върху аспержите… Мисля да си я открадна, а на теб ще ти ги оставя тях, че нещо не сме си фенове.
Прекрасен и усмихнат ден, Тики!
Предлагам да си поделим рибата, а аспержите да оставим на половинките ни
И аз не съм им особен фен! Преди месец им беше сезон тук и купувах, за да се опознаем по-добре. Хем са вкусни, хем малко ми трябва, за да им се наситя. После ги побутвам към Филип 
Усмихнат ден и на теб, Усмивке 