Лавандулови шоколадови бонбони

Лавандулови шоколадови бонбони 1024x681 Лавандулови шоколадови бонбони

Лавандулови шоколадови бонбони
С нежна сърцевина и хрупкав шоколад, че и веган icon smile Лавандулови шоколадови бонбони

Продукти за 24-26 бонбона:

60 гр пресен кокос
200 мл кокосова сметана
1 с.л. втвърдено кокосово масло
8 цвята лавандула
4 с.л. пудра захар
0,8 гр агар-агар
Синя и червена сладкарска боя

200 гр черен сладкарски шоколад
Пресен кокос или стърготини за украса

 Лавандулови шоколадови бонбони 2 681x1024 Лавандулови шоколадови бонбони

Приготвяне:

Кокосът се почиства от вътрешната кафява обвивка и настъргва. Смесва се в тенджерка с кокосовата сметана и лавандуловите цветове. Кипват се, след това се махат от котлона и оставят да се запарят под капак. След 20 минути цветовете се махат.

Ароматизираната кокосова сметана се подслажда с пудрата захар и смесва с кокосовото масло и агар-агара. По желание, може да се оцвети в светло лилав цвят с 3 капки червена и 2 синя боя. Кокосовата смес отново се кипва и вари на тих огън 1-2 минути, докато се разтвори агар-агарът.

Малка четвъртита съдина се постила с хартия за печене. Сместа се изсипва в нея и заглажда. Прибира се в хладилника, докато изстине напълно и стегне. Поне 2 часа.

Работният плот се постила с лист хартия за печене. Фина решетка за охлаждане на сладкиши и хляб се поставя отгоре. Лавандуловият пълнеж се нарязва на кубчета с еднакъв размер. Подреждат се върху решетката.

Около 2/3 от шоколада се разтопява на водна баня (начупен на парчета). След това се темперира (извън котлона и водната баня) с останалата 1/3 шоколад. Разбърква се непрекъснато, докато се разтвори добавеният шоколад (по-подробно за темперирането).

Всички лавандулови кубчета се заливат с шоколад, като с малка дървена клечка може да му се помогне това да стане равномерно. Изчаква се да изтече излишното и със същата клечка се обира излишният шоколад, който се спуска под решетката.

Всеки бонбон се украсява с тънка филийка пресен кокос. Решетката се прибира в хладилника, докато бонбоните се втвърдят. След това се махат от нея и прибират в кутия, на разстояние един от друг. Съхраняват се в хладилник и изяждат до седмица.

Лавандулови бонбони 764x1024 Лавандулови шоколадови бонбони

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

13 Responses to Лавандулови шоколадови бонбони

  1. TiKi says:

    Честит ни международен ден на шОкОлАдА!!! :) По този повод правих шоколадови бонбони… Да съм в тон с важния ден ;) Като се замисля, за мен ще е по-скоро отбелязване на деня с омазване на цялата кухня с шоколад и измиване на всички мърляви участници (съдове, маса, прибори, пръсти, лакти, бузи), отколкото с ядене на шоколад :D Но при когото както се случи! Важното е да го отбележим :) А защо лавандулови? Ммм, защото най-сетне цъфна лавандулата :) Ева Тонева ме заинтригува и вдъхнови с нейните лавандулови предложения. Досега я ползвах на букетче във ваза или на торбичка в гардероба… Пък тя била много приятен аромат в сладкарството :) :) И други употреби ще й измисля!!! :)

  2. Санди says:

    Ммм прекрасни са! Взимам си няколко по повод хубавия ден и за лека нощ. аз още не съм експериментирала с лавандулата в кухнята, но като гледам скоро ще поправя грешката си. Направо не мога да спра да гледам снимката! Поздрави и лека вечер! :)

  3. traiana says:

    Чудесни са станали!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Траяна :) Голямо омазване с шоколад падна, но резултатът си струваше :) С формички за бонбони щеше да е по-лесно, но нямам. Хубав ден от мен :)

  4. Тики, с формички или без, бонбонките са невероятни. Ще се почерпя с един и се пренасям някъде към твоите ширини… Прекрасна публикация!
    Хубав де от мен! :) ))

    • TiKi says:

      Лятото дойде най-сетне и в тези ширини, Гери :) Ще си прекараш добре в Лондон :) А бонбони взимай на воля ;)

  5. Bety says:

    О, Тики, страхотни бонбонки!
    И аз съм пристрастена към лавандулата и я използвам в кремове и бисквити, а и напитки!
    Страхотни снимки си направила!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Бети :) :) Почерпих околията вчера с тях и всички ахнаха! Харесаха ги повече отколкото очаквах!!! На мен е нормално да ми допаднат, аз правя и слагам неща, които харесвам. Но и независим дегустатор да хареса, това е друго :) Излапаха по 2 един след друг!!! :) :)

  6. Nadia says:

    Здравейте!
    Страхотни рецепти и невероятни снимки :)
    Имам едно въпросче – може ли да се използва сушени цветове от лавандула? Много ми се иска да направя тези бонбонки, но не мога да намеря свежа лавандула ….
    Благодаря Ви предварително!

    • TiKi says:

      Здравей, Наде :)
      Благодаря ти за хубавите думи! :*
      Разбира се, че може! Сложи 1-2 супени лъжици от сушените цветове и ще получиш същия хубав аромат :) :) Да ти е сладко!
      Хубав и ведър следобед! :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


седем × = 35

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *