Киш с вишни, кайсии и топено сирене

Киш с вишни, кайсии и топено сирене

Продукти:

220 гр брашно
100 гр масло
20 гр пармезан
1 щипка сол и черен пипер
1 яйце

140 гр топено сирене, натурално (триъгълните порции)
100 гр крем сирене, натурално (тип Филаделфия)
20-30 мл прясно мляко (или малко повече)
2 яйца
Сол и черен пипер
1 щипка индийско орехче
1-2 с.л. пресен копър или друга зеленина
2-3 шепи вишни
4-5 кайсии
100 гр пушен бекон (опция)

Приготвяне:

От първата група продукти се прави маслено тесто по стандартната схема – първо маслото, солта, пармезанът и брашното на трохи. След това яйцето и евентуално малко водичка (не ми се наложи). Разточва се на кръг, който е по-голям с 3 см от формата за тарт. По-лесно се работи върху лист хартия за печене, като заедно с него тестото се прибира в хладилника.

В купа се разбиват до гладкост сирената, сметаната и яйцата. Подправят се с пресен копър, сол и черен пипер, индийско орехче. Добавя се и беконът (ако се ползва). Тестото се изважда от хладилника и с него се тапицира намаслената съдинка за тарт. Излишното във височина тесто се изрязва.

Кремообразната смес се излива вътре. Заравнява се. Вишните и кайсиите (почистени от костилките) се подреждат разбъркани цветово в плънката. Кишът се пече на 180°С около 40-45 минути или докато хване приятен златист оттенък.