Желе от френско грозде

Желе от френско грозде 681x1024 Желе от френско грозде

Желе от френско грозде

Продукти за 7-8 буркана от 180 мл:

2300 гр червено френско грозде
1300 гр захар

 Желе от френско грозде 4 1024x684 Желе от френско грозде

Приготвяне:

Когато се прави желе от кисели дребни плодчета, принципно се слага толкова захар, колкото сок се получи от тях. В нашия случай, от 2300 гр френско грозде добихме 1660 гр сок с пулп. След филтрирането му през нарочна марля-подобна торбичка, се получи 1440 гр бистър сок. Сложихме малко по-малко захар от необходимото и се получи съвсем хубаво желе.

Самата технология е проста и включва няколко стъпки. Първо, плодчетата се накисват във вода и измиват. След това, се почистват от дръжките. Накрая се смилат с преса за сочни плодове и зеленчуци (или сокоизстисквачка). Пресата задържа люспите и семките, но не и пулпа. Би могло да не се филтрира и да се направи конфитюр от френското грозде.

Но за желе, е необходимо да се получи бистър сок. Ние използвахме торбичка с мрежеста структура, създадена именно за това. Прилича на торбичка за пране на фини тъкани, но е по-здрава и издържа на стискане и усукване. При липса на нещо подходящо, пулпът просто се претрива през цедка. Сокоизстисквачка може да спести тези усилия. Тя филтрира доста добре сока.

Желе от френско грозде 31 1024x680 Желе от френско грозде

Накрая, полученият сок се претегля и излива в дълбока и широка тенджера. Добавя се същото количество захар, като тегло (може и 10-20% по-малко). Слага се да се вари на слаб котлон, като се разбърква редовно. С капка желе върху студена чиния се проверява дали е готово. Ако не се разтича, а желира, значи е готово. Може да отнеме 40-50 минути варене.

Желето от френско грозде се разлива в чисти топли буркани. Докато е вряло, бурканите се затварят плътно и оставят да изстинат. Нормално, капачките хлътват. След това се прибират на сухо и тъмно място. Когато буркан се отвори, се съхранява в хладилник.

Желе от френско грозде 2 681x1024 Желе от френско грозде

This entry was posted in Десерти and tagged , , , . Bookmark the permalink.

11 Responses to Желе от френско грозде

  1. TiKi says:

    Храстът на двора прелива от френско грозде :) Освен намушено тук и там в смути, сладкиш и чийзкейк, накрая се трансформира и в желе, в много ароматно и сполучливо желе! :) Филип плътно съдействаше, защото си е занимавка за поне 2 часа, като особено проточен е моментът с изронването на зрънцата :) Филип се зае и с филтрирането през торбичката, която ни заеха съседите, явявайки се по-силен от мен ;) Безмилостно изцеди и последната капка от кашестия сок!
    И така, накрая станахме богати собственици на 8 бурканчета желе. Всъщност, вече са 6, защото раздадохме на съседите по един. Дори са 5, защото малко остана по дъното на шестия ;)
    Следвайки горе-описаната схема на производство, можете да си направите желе от всякакви дребни плодчета – малини, къпини, ягоди, боровинки, касис :)

  2. Ани says:

    Татянче, казвала ли съм ти, че правиш много хубави и въздействащи снимки?Направо ми иде да си намажа една бисквитка с вкусното сладко :) )) Чудесно е!
    Поздрави

    • TiKi says:

      Дааа, много пъти, но наум :) ;) Благодаря ти, Ани!!! :) Аз пък се облизвам на твоите снимки и вдъхновявам от рецептите ти :) Хубава вечер :)

  3. Тики, колко е хубаво това, което си приготвила… Ох, чудесно е! Вкусно, ароматно, а и този червен цвят… Размечтах се, да знаеш. И ще чакам сладкишите с това удоволствие!
    Много усмихната вечер ти пожелавам, вдъхновителке! :)

    • TiKi says:

      Мерсиииии, Гери :) Вече съм скроила шапката на един буркан за нещо десертно :) Като направя и снимам, ще признам ;) Дотогава се снабди с желе от нещо :)
      Хубав ден, Усмивке :) Това може да ти стане индианското име, защото си все усмихната и защото усмихваш и другите :)

      • Еее, че хубаво индианско име си имам, много ми харесва. Ама да знаеш, че една от причините да се усмихвам толкова много и в твоето местенце, освен прекрасните ти предложения и снимки, си ти Тики, мила моя вдъхновителке! Много ти се радвам, да знаеш.
        Прекрасна вечер ти желая! :)

  4. traiana says:

    Не обичам френско грозде, но на желе не бих отказала:)

    • TiKi says:

      Да, киселичко и много семки… За хапване така, и аз не съм фен :) Но на фреш (прецеден от семките) и на това желе, трябва да призная, че много ми допада :) Вместо мед, сложих от него в киселото си мляко и стана мммммммм :)

  5. Pingback: Мини козунаци с желе от френско грозде - cOOking TiKicOOking TiKi

Вашият отговор на TiKi Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


девет − 1 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *