Желе от френско грозде
Продукти за 7-8 буркана от 180 мл:
2300 гр червено френско грозде
1300 гр захар
Приготвяне:
Когато се прави желе от кисели дребни плодчета, принципно се слага толкова захар, колкото сок се получи от тях. В нашия случай, от 2300 гр френско грозде добихме 1660 гр сок с пулп. След филтрирането му през нарочна марля-подобна торбичка, се получи 1440 гр бистър сок. Сложихме малко по-малко захар от необходимото и се получи съвсем хубаво желе.
Самата технология е проста и включва няколко стъпки. Първо, плодчетата се накисват във вода и измиват. След това, се почистват от дръжките. Накрая се смилат с преса за сочни плодове и зеленчуци (или сокоизстисквачка). Пресата задържа люспите и семките, но не и пулпа. Би могло да не се филтрира и да се направи конфитюр от френското грозде.
Но за желе, е необходимо да се получи бистър сок. Ние използвахме торбичка с мрежеста структура, създадена именно за това. Прилича на торбичка за пране на фини тъкани, но е по-здрава и издържа на стискане и усукване. При липса на нещо подходящо, пулпът просто се претрива през цедка. Сокоизстисквачка може да спести тези усилия. Тя филтрира доста добре сока.
Накрая, полученият сок се претегля и излива в дълбока и широка тенджера. Добавя се същото количество захар, като тегло (може и 10-20% по-малко). Слага се да се вари на слаб котлон, като се разбърква редовно. С капка желе върху студена чиния се проверява дали е готово. Ако не се разтича, а желира, значи е готово. Може да отнеме 40-50 минути варене.
Желето от френско грозде се разлива в чисти топли буркани. Докато е вряло, бурканите се затварят плътно и оставят да изстинат. Нормално, капачките хлътват. След това се прибират на сухо и тъмно място. Когато буркан се отвори, се съхранява в хладилник.
Храстът на двора прелива от френско грозде
Освен намушено тук и там в смути, сладкиш и чийзкейк, накрая се трансформира и в желе, в много ароматно и сполучливо желе!
Филип плътно съдействаше, защото си е занимавка за поне 2 часа, като особено проточен е моментът с изронването на зрънцата
Филип се зае и с филтрирането през торбичката, която ни заеха съседите, явявайки се по-силен от мен
Безмилостно изцеди и последната капка от кашестия сок!
И така, накрая станахме богати собственици на 8 бурканчета желе. Всъщност, вече са 6, защото раздадохме на съседите по един. Дори са 5, защото малко остана по дъното на шестия
Следвайки горе-описаната схема на производство, можете да си направите желе от всякакви дребни плодчета – малини, къпини, ягоди, боровинки, касис
Татянче, казвала ли съм ти, че правиш много хубави и въздействащи снимки?Направо ми иде да си намажа една бисквитка с вкусното сладко
)) Чудесно е!
Поздрави
Дааа, много пъти, но наум
Благодаря ти, Ани!!!
Аз пък се облизвам на твоите снимки и вдъхновявам от рецептите ти
Хубава вечер
Тики, колко е хубаво това, което си приготвила… Ох, чудесно е! Вкусно, ароматно, а и този червен цвят… Размечтах се, да знаеш. И ще чакам сладкишите с това удоволствие!
Много усмихната вечер ти пожелавам, вдъхновителке!
Мерсиииии, Гери
Вече съм скроила шапката на един буркан за нещо десертно
Като направя и снимам, ще признам
Дотогава се снабди с желе от нещо 
Това може да ти стане индианското име, защото си все усмихната и защото усмихваш и другите
Хубав ден, Усмивке
Еее, че хубаво индианско име си имам, много ми харесва. Ама да знаеш, че една от причините да се усмихвам толкова много и в твоето местенце, освен прекрасните ти предложения и снимки, си ти Тики, мила моя вдъхновителке! Много ти се радвам, да знаеш.
Прекрасна вечер ти желая!
И да не пропусна – направих си страничка за мен в блога, та там вече фигурира и индианското ми име: https://mousseofcoloursanddreams.blogspot.co.uk/p/blog-page_17.html . =)))
Благодаря, Усмивке
Аз да вдъхновявам! Направо ми боцна ореол отгоре, че го и завъртя като електромер през зимата!!!
Много сладко представяне си си направила и се радвам, че си прие индианското име. Поласкана съм, че съм ти кръстница

Прекрасна вечер и на теб, усмихната Гери
Не обичам френско грозде, но на желе не бих отказала:)
Да, киселичко и много семки… За хапване така, и аз не съм фен
Но на фреш (прецеден от семките) и на това желе, трябва да призная, че много ми допада
Вместо мед, сложих от него в киселото си мляко и стана мммммммм
Pingback: Мини козунаци с желе от френско грозде - cOOking TiKicOOking TiKi