Riz aux champignons des bois
Ingrédients:
1 tasse de riz rond
200 g de champignons des bois (tels pied-de-mouton, girolles grises, cèpes, autres)
1 échalote ou 2 oignons verts
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan, thym, aneth et menthe séchés
2-3 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
Sel et poivre au goût
Préparation:
Laver soigneusement le riz et les champignons sous l’eau courante. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive et à couvert les oignons, d’abord, puis les champignons et enfin le riz. Ajouter ces 3 ingrédients à 2 minutes d’intervalle.
Verser 3 tasses d’eau chaude. Assaisonner le plat et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt.
Servir le riz aux champignons des bois chaud, saupoudré d’aneth frais.
