Riz aux champignons des bois

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Riz aux champignons des bois

Ingrédients:

1 tasse de riz rond
200 g de champignons des bois (tels pied-de-mouton, girolles grises, cèpes, autres)
1 échalote ou 2 oignons verts
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan, thym, aneth et menthe séchés
2-3 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
Sel et poivre au goût

Préparation:

Laver soigneusement le riz et les champignons sous l’eau courante. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive et à couvert les oignons, d’abord, puis les champignons et enfin le riz. Ajouter ces 3 ingrédients à 2 minutes d’intervalle.

Verser 3 tasses d’eau chaude. Assaisonner le plat et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt.

Servir le riz aux champignons des bois chaud, saupoudré d’aneth frais.

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