Biscuits ballerines
Sur la recette de ma grand-mère
Ingrédients:
150 g de beurre mou
180 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
200-250 g de farine
3 jaunes d’oeufs
½ cuillère à café de cannelle moulue
Confiture préférée, de consistance fine et épaisse
Préparation:
Battre le beurre et le sucre dans un bol jusquà crème lisse. Ajouter les oeufs, la cannelle, la levure et la farine. Former une pâte ferme et l’étaler sur une épaisseur de 4 mm. Couper des biscuits avec 3 emporte-pièces de la même forme mais de taille différente (grand, moyen et petit).
Cuire les biscuits au four à 180*C jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir complètement.
Enduire les grands biscuits de confiture (de myrtilles dans mon cas). Poser dessus chacun un biscuit de taille moyenne. Enduire de confiture également. Finir par mettre dessus un petit biscuit.
Servir les biscuits ballerines avec une cerise de confiture sur le petit biscuit.