Шоколадова торта с череши

Шоколадова торта с череши 3 680x1024 Шоколадова торта с череши

Шоколадова торта с череши
Или Честит ми Рожден Ден! icon smile Шоколадова торта с череши

Продукти:

За блата:
120 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
6 яйца
200 гр захар
½ ч.ч. смлени бадеми
½ ч.л. натурален екстракт от ванилия
100 гр черен сладкарски шоколад
2-3 с.л. натурално какао

За крема:
22-25 пресни череши без костилки
3 с.л. захар
2 с.л. черешов ликьор
45 гр тапиока перли
450 мл кокосово мляко (или краве)

400 гр маскарпоне
4 с.л. пудра захар
1 пакет ванилова захар

За напояване на блатовете:
Кокосово мляко
Ликьор от череши
Сироп от агаве

Завършек:
250 гр черен сладкарски шоколад
Пресни череши

Шоколадова торта с череши 2 1024x682 Шоколадова торта с череши

Приготвяне:

В дълбока купа белтъците се вдигат на сняг с щипка сол и миксер на 4-та скорост. Добавя се малко от захарта и се разбиват още минута-две. В отделна купа се разбиват жълтъците с останалата захар, след което постепенно се втъкават в белия сняг. Поетапно се добавят бадемите, ванилията, пресятото какао, пресятото с бакпулвера брашно и разтопеният на водна баня и леко охладен шоколад. Последната фаза се осъществява при внимателно бъркане с шпатула.

Широка кръгла тава се постила с хартия за печене, изрязана по дъното й. Една трета от сместа се разстила на кръг с диаметър около 18 см (може от опакото на листа да се очертае кръг за по-лесно). Ако всичко е точно, няма да се разтече. Пече се на 180°С до златисто (отнема около 20 минути). Така се прави и с втория блат, и с третия. Охлаждат се върху решетка.

За крема, в тенджера се смесват почистените череши, захарта, ликьора и млякото. Кипват се и с поръсване, се добавя тапиоката. Варят се кротко, докато тапиоката се свари и стане на гъст крем, което отнема към 15 минути. Наминава се да се разбърква от време на време. Когато се сгъсти и свари, кремът се охлажда до почти стайна температура. Тогава му се добавя маскарпонето, разбито с пудрата и ванилената захар.

В чаша се смесват съставките за напояване на блатовете, пропорциите и количеството са според предпочитанията за сочност и сладост. Блатовете се изрязват до еднакъв диаметър и височина (ако е нужно). Първият блат се поставя в красива чиния и се напоява със сироп. Блатът се намазва с 1/3 от крема. Следват другите 2 блата, напоени и намазани с крем. Тортата се прибира в хладилника да се охлади.

Лист сладкарско плътно прозрачно фолио се изрязва по мерките на тортата – същата обиколка и височина, като към височината се добавят 2 см. Поставя се върху по-голям лист хартия за печене.

Шоколадът се разтопява на водна баня, като се започва с 2/3 от количеството, след което се темперира с останалата 1/3 (която се разтопява в него извън банята). Изсипва се върху фолиото и заглажда така, че да го покрива на 100%. Евентуални преливания извън него се връщат обратно с шпатула. Оставя се така, докато престане да тече и започне да стяга. Тогава фолиото се вдига внимателно и тортата се обикаля с шоколада. Притиска се леко, за да прилепне.

Тортата се връща в хладилника до пълно охлаждане на шоколада, най-добре за цяла нощ.

Преди поднасяне, фолиото се отлепва внимателно. Шоколадовата торта се украсява по желание.

***

Днес при мен тази тортичка, свещички, много намислени желания, духване на свещички, подаръци, усмивки, вдъхновеност и ефирност. Дано и Слънчо да не се стеснява да свети цял ден (сега блести на синьото небе!!!!), все пак е моят ден, моят специален и вълшебен ден, в който помъдрявам с 1 година и се подмладявам с 1 година!!! icon wink Шоколадова торта с череши icon biggrin Шоколадова торта с череши Happy Birthday to me!!!! Happy Birthday to meeeee!!!! icon smile Шоколадова торта с череши icon smile Шоколадова торта с череши icon smile Шоколадова торта с череши .

А това по-горе беше дългото житие на тортата, която си измислих вчера, по спомен за една картинка icon smile Шоколадова торта с череши icon smile Шоколадова торта с череши icon smile Шоколадова торта с череши Общо взето беше лесна или по-скоро така нагласих съставките, че да ми е лесно. Доста помъдрувах над това как точно да направя шоколадовата обиколка, защото веднъж видях снимка на една красива торта в Интернет, направена така, но вчера не можах да я намеря, за да прочета технологията. Карах я по усет. Дали е вкусна, ще ви кажа след тържеството в тесен влюбено-гълъбов кръг icon smile Шоколадова торта с череши Топъл и усмихнат ден на всички! icon smile Шоколадова торта с череши

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

12 Responses to Шоколадова торта с череши

  1. Да си много усмихната и щастлива, слънчево момиче!
    Прекрасна торта за прекрасен ден! Да си го прекараш прекрасно и влюбено-гълъбово! Прегръдка!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Поли :) Тортата се оказа и много вкусна :) Филип няколко пъти я подравнява, все нещо кривяло и стърчало :D

  2. Ивана Кръстева says:

    Ох , че ми хареса това “тесен влюбено-гълъбов кръг “ ! Бъди все влюбена ,Тики !
    Чудесна , вълшебна торта ! Толкова младичка , а толкова способна ! Браво !

  3. Прекрасна торта и още по-прекрасно посрещане на празника ти пожелавам! Поздрави!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Вили :) Денят беше наистина чудесен, толкова красив и слънчев :) След всичките месеци студ и облаци, днес беше толкова вълшебно слънчево и празникът ми беше дважди по-специален! :)

  4. Честит Рожден Ден, Танче! Бъди винаги усмихната, много щастлива, влюбена и истински проводник на добро настроение! Много уютно се чувствам в твоя блог и ми е особено приятно да поседна, макар и виртуално, на парче вкусна торта! Хубав празник и наздраве!

    • TiKi says:

      Да ти е сладко :) Да ти отрежа още едно парче? А чаят сладък ли го предпочиташ или горчив? :) :) :) Благодаря ти за хубавите пожелания :) :*

  5. Траяна says:

    Честито и от мен! Тортата е разкошна!

  6. Тики, чудо, чудо… Рожден ден, че и на теб, че и слънце, че и тази торта… Направо не искам да си тръгвам от тук!
    Сърдечно ти честитя празника и ти желая да си много здрава и все така влюбена – в любимия, в хубавата храна, в усмивките… Всичко най-добро от мен!
    Тортата наистина е прекрасна, не се съмнявам за вкуса. Нека и днешният ти ден да е прекрасен! :)

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Гери :) :* Много сърдечно и топло пожелание ми отправяш :) Подобно и на теб желая :) :)

Вашият отговор на TiKi Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


7 − три =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *